Глюкоза натуральная

Описание

Глюкоза (также известная как декстроза или виноградный сахар) — это натуральный простой углевод, являющийся фундаментальным источником энергии для живых организмов. В промышленном масштабе поставляется в виде декстрозы моногидрата — чистого кристаллического порошка белого цвета со сладким вкусом. Благодаря своим многофункциональным свойствам, глюкоза является одной из самых востребованных добавок в пищевой промышленности. Она используется не только как подсластитель, но и как регулятор влажности, улучшитель текстуры, источник питания для дрожжей в хлебопечении и агент, придающий аппетитную золотистую корочку выпечке.

Синонимы: Декстроза моногидрат, виноградный сахар, D-глюкоза.

Химическая формула: C₆H₁₂O₆·H₂O

Основные характеристики

·         Внешний вид: Белый кристаллический порошок со сладким вкусом.

·         Свойства: Подсластитель, источник быстрой энергии, регулятор влажности, участвует в реакции Майяра.

·         Растворимость: Хорошо растворима в воде.

·         Квалификация: Пищевая.

Ориентировочные дозы применения

Дозировка зависит от рецептуры и желаемого технологического эффекта.*

*Точная дозировка определяется технологом в соответствии с рецептурой конкретного продукта.

Преимущества товара

·         Натуральный источник энергии: Быстро усваивается организмом, идеально подходит для спортивных напитков.

·         Улучшение выпечки: Придает корочке золотистый цвет и блеск, замедляет черствение.

·         Идеальная текстура мороженого: Понижает точку замерзания, делая мороженое более мягким и предотвращая образование крупных кристаллов льда.

Применение товара

·         Кондитерская промышленность: производство карамели, конфет, шоколада, зефира, мармелада.

·         Хлебопекарная промышленность: для улучшения брожения, цвета и вкуса выпечки.

·         Производство напитков: безалкогольные, спортивные и энергетические напитки.

·         Производство мороженого и замороженных десертов.

·         Мясная промышленность: как компонент рассолов для улучшения вкуса.

Безопасность и качество

Глюкоза (декстроза) является абсолютно безопасным пищевым ингредиентом, полученным из натурального сырья (кукурузного или пшеничного крахмала). Продукт соответствует всем стандартам и требованиям пищевой безопасности.

Упаковка и хранение

·         Упаковка: Многослойные бумажные мешки с вкладышем, весом 25 кг.

·         Хранение: Хранить в сухих, чистых помещениях, защищенных от влаги, чтобы избежать комкования.

·         Срок годности: 24 месяца с даты производства.

Условия заказа

Оплата:

·         Онлайн-оплата на сайте.

·         Перевод на банковские реквизиты (IBAN).

·         Безналичный расчет с НДС.

Доставка:

·         Перевозчики: Новая Почта, Delivery, Meest Почта, УкрПочта.

·         Самовывоз с нашего склада.

FAQ (Часто задаваемые вопросы)

1.       Глюкоза и декстроза — это одно и то же?

Да, в пищевой промышленности это практически одно и то же. Декстроза — это промышленное название для D-глюкозы, природной формы глюкозы. Данный продукт — это декстроза моногидрат, то есть кристаллическая форма глюкозы.

2.       Чем глюкоза отличается от обычного сахара (сахарозы)?

Глюкоза — это простой сахар (моносахарид), а сахароза — сложный (дисахарид). Главное отличие для технолога — глюкоза менее сладкая (около 70-80% от сладости сахарозы), что позволяет использовать ее для придания текстуры и объема, не делая продукт приторным.

3.       Почему глюкозу используют в спортивных напитках?

Поскольку глюкоза является моносахаридом, организм усваивает ее очень быстро, не тратя время на расщепление. Это обеспечивает мышцы практически мгновенным источником энергии во время физических нагрузок, помогая повысить выносливость.

4.       Как глюкоза влияет на цвет выпечки?

Глюкоза является восстанавливающим сахаром и активно участвует в реакции Майяра (взаимодействие с аминокислотами при нагревании). Именно эта реакция отвечает за создание аппетитного золотисто-коричневого цвета и характерного аромата корочки хлеба, печенья и других хлебобулочных изделий.