Сорбитол 70% жидкий (sorbitol 70%, E420)

Описание

Сорбитол 70% (пищевая добавка E420) — это водный раствор сорбита, представляющий собой прозрачный, вязкий, некристаллизующийся сироп. Он обладает всеми свойствами порошкового сорбитола, но предлагает значительное технологическое преимущество: он уже находится в жидкой, готовой к использованию форме. Это исключает необходимость растворения и предотвращает пыление на производстве. Как и порошок, жидкий сорбитол является эффективным влагоудерживающим агентом (хумектантом), который предотвращает высыхание и черствение продуктов. Он широко используется в кондитерской промышленности (зефир, пастила, мармелад, начинки) для сохранения мягкости и пластичности. В косметике (зубные пасты, кремы) он также выполняет функцию хумектанта, сохраняя текстуру продукта. Обладая 60% сладости сахара и низким гликемическим индексом, он служит объемным подсластителем в диетических и диабетических продуктах.

Синонимы: Сорбит, D-глюцит, сорбитовый сироп, пищевая добавка E420.

Химическая формула: C₆H₁₄O₆ (в 70% водном растворе)

Основные характеристики

·       Внешний вид: Прозрачная, вязкая жидкость (сироп).

·         Массовая доля сухих веществ: ~70%.

·         Сладость (относительно сахара): ~60%.

·         Свойства: Некристаллизующийся, влагоудерживающий агент (хумектант).

Проблема — Решение — Результат

Ориентировочные дозы применения

Дозировка 70% раствора зависит от типа продукта и желаемого эффекта.*

*Продукт готов к использованию и легко вмешивается в водную фазу рецептуры.

Преимущества жидкого сорбитола

·         Технологическое удобство: Не требует растворения, не пылит, легко дозируется и смешивается.

·         Некристаллизующийся: Гарантирует гладкую текстуру в кондитерских изделиях, предотвращает засахаривание.

·         Мощный хумектант: Эффективно удерживает влагу, продлевая свежесть продуктов.

·         Польза для здоровья: Низкая калорийность и низкий гликемический индекс.

Применение товара

·         Производство диетических и диабетических кондитерских изделий.

·         Хлебопекарная промышленность (пряники, печенье) для сохранения мягкости.

·         Косметическая промышленность (зубные пасты, кремы, лосьоны, гели).

·         Фармацевтика (как наполнитель, подсластитель и стабилизатор в сиропах).

Безопасность и качество

Сорбитол (E420) является безопасной, разрешенной во всем мире пищевой добавкой. Нетоксичен. При чрезмерном употреблении (более 30-50 г в сутки) может оказывать слабительный эффект.

Упаковка и хранение

·         Упаковка: Пластиковые бочки, вес нетто 300 кг.

·         Хранение: В сухих, прохладных, хорошо вентилируемых помещениях, в плотно закрытой таре.

·         Срок годности: 36 месяцев с даты производства.

Условия заказа

Оплата:

·         Онлайн-оплата на сайте.

·         Перевод на банковские реквизиты (IBAN).

·         Безналичный расчет с НДС.

Доставка:

·         Доставка крупногабаритных грузов (уточнять у менеджера).

·         Самовывоз с нашего склада.

FAQ (Часто задаваемые вопросы)

1.       В чем разница между жидким и порошковым сорбитолом?

Жидкий (70% раствор) — это уже готовый сироп, который не нужно растворять, он не пылит и легко дозируется в жидкие рецептуры. Порошок — это 100% чистое вещество, которое удобнее смешивать с другими сухими компонентами (например, с мукой).

2.       Что значит «некристаллизующийся»?

Это означает, что сироп не будет «засахариваться» (кристаллизоваться) во время хранения или в готовом продукте. Это гарантирует гладкую, однородную текстуру в джемах, помадках и начинках.

3.       Чем он отличается от глицерина?

Оба являются отличными хумектантами (влагоудерживающими агентами). Ключевое отличие — сорбитол имеет сладкий вкус и используется как заменитель сахара, в то время как глицерин также сладковат, но используется в меньших дозах и выполняет более широкий спектр технологических функций.

4.       Почему он вызывает слабительный эффект?

Как и другие сахарные спирты, сорбитол не полностью всасывается в тонком кишечнике и притягивает воду в толстый кишечник, что при употреблении в больших дозах (более 30-50 г в день) может вызвать послабляющее действие.