RU
UA
Мальтодекстрин - универсальный углеводный компонент для пищевой промышленности
Доставка на отделение Meest ПОЧТА
Адресная доставка Meest ПОЧТА
Доставка на отделение Укрпочта
Доставка на отделение Деливери
НДС для юридических лиц
По реквизитам в любом банке
Визой или Мастеркардом на сайте
- Упаковка: мешок
- Вес: 25.00 кг
Дополни свою покупку
Описание
Мальтодекстрин (сухая патока) — это углеводный продукт, получаемый путем ферментативного расщепления растительного крахмала (чаще всего кукурузного или картофельного). Представляет собой белый или кремовый порошок с нейтральным или слегка сладковатым вкусом, который отлично растворяется в воде. В пищевой промышленности он ценится как универсальный и недорогой наполнитель (балластное вещество), загуститель и структурообразователь. Он улучшает консистенцию продуктов, предотвращает кристаллизацию сахара, выступает носителем для ароматизаторов и подсластителей, а также заменяет жир в низкокалорийных продуктах. В спортивном питании мальтодекстрин является главным компонентом гейнеров и изотоников — это источник «быстрых» углеводов с высоким гликемическим индексом, обеспечивающий мгновенный прилив энергии и восстановление гликогена после тренировок.
Синонимы: Патока крахмальная сухая, декстринмальтоза.
Химическая формула: (C₆H₁₀O₅)n
Основные характеристики
· Внешний вид: Белый сыпучий порошок.
· Декстрозный эквивалент (DE): 15-20 (стандартный).
· Вкус: Нейтральный или слабосладкий.
· Растворимость: Хорошо растворим в теплой и холодной воде.
Проблема — Решение — Результат
| Производственная задача | Решение (Действие Мальтодекстрина) | Результат для вашего продукта |
| Необходимость удешевить рецептуру колбас и соусов | Служит наполнителем, увеличивает сухой остаток, улучшает консистенцию. | Снижение себестоимости, плотная и однородная текстура продукта. |
| Недостаток энергии у спортсменов, трудность набора массы | Является источником легкоусвояемых углеводов с высоким ГИ. | Быстрое восполнение гликогена, повышение калорийности рациона (гейнер). |
| Кристаллизация сахара в конфетах и мороженом | Действует как антикристаллизатор, замедляя засахаривание. | Гладкая структура мороженого, долгий срок хранения карамели. |
| Сложность дозирования ароматизаторов и подсластителей | Служит инертным носителем для активных веществ (спрей-сушка). | Равномерное распределение вкуса и аромата в продукте. |
Ориентировочные дозы применения
Дозировка может варьироваться в очень широких пределах в зависимости от цели.*
| Область применения | Назначение | Дозировка (% от массы) |
| Спортивное питание (гейнеры) | Источник углеводов | 30 - 60% |
| Мясные продукты (колбасы) | Загуститель, наполнитель | 2 - 5% |
| Соусы, майонезы, кетчупы | Стабилизатор консистенции | 3 - 10% |
| Кондитерские изделия | Антикристаллизатор | 5 - 15% |
| Мороженое | Улучшение текстуры | 3 - 6% |
*Мальтодекстрин легко смешивается с другими сухими компонентами или растворяется в воде.
Преимущества мальтодекстрина
· Нейтральность: Не перебивает вкус основного продукта, в отличие от сахара.
· Легкая усвояемость: Быстро переваривается и не вызывает тяжести в желудке (важно для детского питания).
· Растворимость: Прекрасно растворяется даже в холодной воде, не образуя осадка.
· Экономичность: Позволяет увеличить выход готовой продукции и улучшить ее структуру.
Применение товара
· Производство детского питания (каши, смеси) благодаря гипоаллергенности.
· Спортивное питание: основа для гейнеров, изотоников, энергетических гелей.
· Мясная и молочная промышленность в качестве загустителя и наполнителя.
· Фармацевтика (наполнитель для таблеток) и пивоварение (для плотности пива).
Безопасность и качество
Мальтодекстрин производится из натурального крахмала, полностью безопасен и гипоаллергенен (если получен из кукурузы или картофеля). Однако он имеет высокий гликемический индекс, поэтому людям с диабетом следует употреблять его с осторожностью.
Упаковка и хранение
· Упаковка: Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг.
· Хранение: В сухих (влажность < 75%), прохладных помещениях. Продукт гигроскопичен, беречь от влаги.
· Срок годности: 24 месяца с даты производства.
Условия заказа
Оплата:
· Онлайн-оплата на сайте.
· Перевод на банковские реквизиты (IBAN).
· Безналичный расчет с НДС.
Доставка:
· Перевозчики: Новая Почта, Delivery, Meest Почта, УкрПочта.
· Самовывоз с нашего склада.
FAQ (Часто задаваемые вопросы)
1. Мальтодекстрин — это сахар?
Формально нет, это сложный углевод. Но организм расщепляет его до глюкозы очень быстро, поэтому он действует на уровень сахара в крови так же, как и обычный сахар.
2. Можно ли использовать его для похудения?
Нет. Мальтодекстрин имеет высокую калорийность (около 380 ккал/100 г) и высокий гликемический индекс. Он предназначен для набора массы и восполнения энергии, а не для ее дефицита.
3. Зачем его добавляют в колбасу?
В мясной промышленности он выступает как наполнитель и влагоудерживающий агент. Он заменяет жир, улучшает консистенцию и увеличивает выход готовой продукции.
4. Растворяется ли он в холодной воде?
Да, качественный мальтодекстрин отлично растворяется даже в холодной воде, не образуя комков, что делает его удобным для приготовления спортивных коктейлей.
