Глюкоза натуральна

Опис

Глюкоза (також відома як декстроза або виноградний цукор) — це натуральний простий вуглевод, що є фундаментальним джерелом енергії для живих організмів. У промисловому масштабі постачається у вигляді декстрози моногідрату — чистого кристалічного порошку білого кольору із солодким смаком. Завдяки своїм багатофункціональним властивостям, глюкоза є однією з найбільш затребуваних добавок у харчовій промисловості. Вона використовується не тільки як підсолоджувач, а і як регулятор вологості, поліпшувач текстури, джерело живлення для дріжджів у хлібопеченні та агент, що надає апетитної золотистої скоринки випічці.

Синоніми: Декстроза моногідрат, виноградний цукор, D-глюкоза.

Хімічна формула: C₆H₁₂O₆·H₂O

Основні характеристики

·         Зовнішній вигляд: Білий кристалічний порошок із солодким смаком.

·         Властивості: Підсолоджувач, джерело швидкої енергії, регулятор вологості, бере участь у реакції Маяра.

·         Розчинність: Добре розчинна у воді.

·         Кваліфікація: Харчова.

Орієнтовні дози застосування

Дозування залежить від рецептури та бажаного технологічного ефекту.*

*Точне дозування визначається технологом відповідно до рецептури конкретного продукту.

Переваги товару

·         Натуральне джерело енергії: Швидко засвоюється організмом, ідеально підходить для спортивних напоїв.

·         Покращення випічки: Надає скоринці золотистого кольору та блиску, уповільнює черствіння.

·         Ідеальна текстура морозива: Знижує точку замерзання, роблячи морозиво м'якшим і запобігаючи утворенню великих кристалів льоду.

Застосування товару

·         Кондитерська промисловість: виробництво карамелі, цукерок, шоколаду, зефіру, мармеладу.

·         Хлібопекарська промисловість: для поліпшення бродіння, кольору та смаку випічки.

·         Виробництво напоїв: безалкогольні, спортивні та енергетичні напої.

·         Виробництво морозива та заморожених десертів.

·         М'ясна промисловість: як компонент розсолів для поліпшення смаку.

Безпека та якість

Глюкоза (декстроза) є абсолютно безпечним харчовим інгредієнтом, отриманим з натуральної сировини (кукурудзяного або пшеничного крохмалю). Продукт відповідає всім стандартам і вимогам харчової безпеки.

Упаковка та зберігання

·         Упаковка: Багатошарові паперові мішки з вкладишем, вагою 25 кг.

·         Зберігання: Зберігати в сухих, чистих приміщеннях, захищених від вологи, щоб уникнути грудкування.

·         Термін придатності: 24 місяці з дати виробництва.

Умови замовлення

Оплата:

·         Онлайн-оплата на сайті.

·         Переказ на банківські реквізити (IBAN).

·         Безготівковий розрахунок з ПДВ.

Доставка:

·         Перевізники: Нова Пошта, Delivery, Meest Пошта, УкрПошта.

·         Самовивіз з нашого складу.

FAQ (Поширені запитання)

1.       Глюкоза та декстроза — це одне й те саме?

Так, у харчовій промисловості це практично одне й те саме. Декстроза — це промислова назва для D-глюкози, природної форми глюкози. Даний продукт — це декстроза моногідрат, тобто кристалічна форма глюкози.

2.       Чим глюкоза відрізняється від звичайного цукру (сахарози)?

Глюкоза — це простий цукор (моносахарид), а сахароза — складний (дисахарид). Головна відмінність для технолога — глюкоза менш солодка (близько 70-80% від солодкості сахарози), що дозволяє використовувати її для надання текстури та об'єму, не роблячи продукт надто солодким.

3.       Чому глюкозу використовують у спортивних напоях?

Оскільки глюкоза є моносахаридом, організм засвоює її дуже швидко, не витрачаючи час на розщеплення. Це забезпечує м'язи практично миттєвим джерелом енергії під час фізичних навантажень, допомагаючи підвищити витривалість.

4.       Як глюкоза впливає на колір випічки?

Глюкоза є відновлювальним цукром і активно бере участь у реакції Маяра (взаємодія з амінокислотами при нагріванні). Саме ця реакція відповідає за створення апетитного золотисто-коричневого кольору та характерного аромату скоринки хліба, печива та інших хлібобулочних виробів.