RU
UA
Сорбитол порошок (сорбит, sorbitol, E420)
Доставка на отделение Meest ПОЧТА
Адресная доставка Meest ПОЧТА
Доставка на отделение Укрпочта
Доставка на отделение Деливери
НДС для юридических лиц
По реквизитам в любом банке
Визой или Мастеркардом на сайте
- Классификация: пищевой
- Упаковка: мешок
- Вес: 25.00 кг
Дополни свою покупку
Описание
Сорбитол (пищевая добавка E420), также известный как сорбит, — это натуральный сахарозаменитель, относящийся к классу сахарных спиртов (полиолов). Продукт представляет собой белый кристаллический порошок со сладким, «прохладным» вкусом, обладающий примерно 60% сладости обычного сахара. Помимо функции подсластителя, сорбитол является одним из самых эффективных влагоудерживающих агентов (хумектантов). Он притягивает и прочно связывает молекулы воды, предотвращая высыхание, засахаривание и черствение продуктов. Благодаря этому свойству, он незаменим в производстве кондитерских изделий (пряников, печенья, зефира, пастилы), где он сохраняет мягкость и продлевает срок свежести. Также он используется в косметической промышленности для предотвращения высыхания кремов и зубных паст. Благодаря низкому гликемическому индексу и меньшей калорийности, сорбитол широко применяется в производстве диетических и диабетических продуктов.
Синонимы:
Сорбит, D-глюцит, пищевая добавка E420.
Химическая формула: C₆H₁₄O₆
Основные
характеристики
· Внешний вид: Белый кристаллический порошок со сладким вкусом.
· Калорийность: ~2.6 ккал/г (у сахара ~4 ккал/г).
· Сладость (относительно сахара): ~60%.
· Свойства: Влагоудерживающий агент (хумектант), низкий гликемический индекс.
Проблема — Решение — Результат
| Проблема / Задача | Решение (Действие Сорбитола) | Результат для вашего продукта |
| Быстрое высыхание и черствение выпечки (пряники, печенье) | Действует как хумектант: связывает и удерживает влагу в тесте. | Продукт остается мягким, нежным и свежим в течение длительного времени. |
| Производство продуктов для диабетиков | Имеет низкий гликемический индекс и низкую калорийность, заменяет сахар. | Сладкие изделия, безопасные для людей с диабетом и следящих за весом. |
| Высыхание косметических средств (крем, зубная паста) | Удерживает влагу в рецептуре, предотвращая испарение и образование корки. | Стабильная, пластичная текстура крема или пасты на протяжении всего срока годности. |
| Засахаривание джемов, начинок, помадок | Выступает как антикристаллизационная добавка. | Гладкая, однородная текстура начинок и джемов без кристаллов сахара. |
Ориентировочные дозы применения
Дозировка зависит от типа продукта и желаемого эффекта.*
| Область применения | Назначение | Дозировка (% от массы) | Результат |
| Кондитерские изделия (без сахара) | Подсластитель, текстуратор | 10 - 50% (замена сахара) | Снижение калорийности |
| Хлебобулочные изделия (пряники) | Влагоудерживающий агент | 2 - 5% (к массе муки) | Продление мягкости и свежести |
| Косметика (кремы, зубные пасты) | Хумектант, подсластитель | 1 - 10% | Защита от высыхания, приятный вкус |
| Джемы, начинки, соусы | Антикристаллизатор | 5 - 15% | Гладкая, однородная текстура |
*Для приготовления раствора сорбитол растворяют в воде (теплой или холодной).
Преимущества сорбитола
·
Эффективный хумектант: Лучше многих аналогов удерживает влагу, предотвращая черствение.
·
Подходит для диабетиков: Имеет низкий гликемический индекс и усваивается без участия инсулина.
·
Чистый вкус: Придает приятную сладость без постороннего привкуса, характерного для интенсивных подсластителей.
·
Термостабильность: Выдерживает нагрев, подходит для выпечки и горячих напитков.
Применение
товара
·
Производство диетических и диабетических кондитерских изделий.
·
Хлебопекарная промышленность (пряники, печенье) для сохранения мягкости.
·
Косметическая промышленность (зубные пасты, кремы, лосьоны).
·
Фармацевтика (как наполнитель и подсластитель в сиропах).
Безопасность
и качество
Сорбитол (E420) является безопасной, разрешенной во всем мире пищевой добавкой. Нетоксичен. При чрезмерном употреблении (более 30-50 г в сутки) может оказывать слабительный эффект. При работе с порошком рекомендуется использовать респиратор во избежание вдыхания пыли.
Упаковка
и хранение
·
Упаковка: Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг.
·
Хранение: В сухих, прохладных, хорошо вентилируемых помещениях. Продукт очень гигроскопичен, хранить в плотно закрытой таре.
·
Срок годности: 36 месяцев с даты производства.
Условия
заказа
Оплата:
·
Онлайн-оплата на сайте.
·
Перевод на банковские реквизиты (IBAN).
·
Безналичный расчет с НДС.
Доставка:
·
Перевозчики: Новая Почта, Delivery, Meest
Почта, УкрПочта.
·
Самовывоз с нашего склада.
FAQ
(Часто задаваемые вопросы)
1. Можно ли им заменить сахар 1 к 1?
Нет, сорбитол примерно на 40% менее сладкий, чем сахар. Для достижения той же сладости его потребуется больше по весу. Однако его основная функция часто не сладость, а удержание влаги.
2. Чем он отличается от интенсивных подсластителей (сукралоза, сахарин)?
Сорбитол — это сахарозаменитель-наполнитель, он имеет калорийность (хоть и пониженную) и его сладость сравнима с сахаром. Интенсивные подсластители (как сукралоза) слаще в сотни раз, не имеют калорий и используются в микродозах только для сладости.
3. Почему он вызывает слабительный эффект?
Как и другие сахарные спирты, сорбитол не полностью всасывается в тонком кишечнике и притягивает воду в толстый кишечник, что при употреблении в больших дозах (более 30-50 грамм в день) может вызвать послабляющее действие.
| Характеристики | |
| Классификация | пищевой |
