Мікрокристалічна целюлоза МКЦ 101 – універсальний наповнювач для фармацевтики та харчової промисловості

Опис

Целюлоза мікрокристалічна - харчова добавка Е460

Мікрокристалічна целюлоза (МКЦ) – природний полімер як білого порошку. Ця органічна речовина є результатом деструкції целюлози під впливом соляної кислоти чи інших хімічних агентів. Особливі властивості зумовлюють її широке використання різних галузях життєдіяльності людини.

Властивості

МКЦ – гігроскопічна речовина. У воді воно швидко набухає до формування гелеподібної субстанції. У мікрокристалічній целюлозі є багато кристалічних утворень. Вона повністю позбавлена запаху. З точки зору хімії порошок є полімером (лінійний), в якому відсутній ізомер глюкози. До важливих властивостей МКЦ відносять:

● екологічну чистоту, абсолютну нешкідливість;

● нерозчинність в органічних сполуках, воді;

● бактеріологічну нейтральність;

● відсутність шкідливих домішок;

● фізіологічна інертність;

● химустійкість.

Мікрокристалічна целюлоза не перетравлюється в організмі та не засвоюється ним. Її можна опрацьовувати термічними методами. МКЦ виробляється у гранульованій, голчастій формі, з різним розміром частинок – від 1 до 400 нм. Сировиною для її виготовлення є бавовняні натуральні волокна, деревна целюлоза, багато однорічних рослин.

Застосування

МКЦ за своїми якостями схожа з природною клітковиною, яка є у фруктах та овочах. Тому її використовують у фармацевтиці, харчовій промисловості, сільському господарстві, медицині, інших сферах.

У харчопромі описуваний полімер відомий як добавка Е460. Він застосовується як наповнювач, емульгатор, стабілізатор вологості. Мікрокристалічна целюлоза не змінює органолептичних характеристик продуктів, що дозволяє додавати її до:

● малокалорійну молочну продукцію;

● м'ясні напівфабрикати;

● хлібобулочні вироби;

● ковбаси;

● супи-пюре;

● морозиво;

● паштети;

● креми, соуси;

● кондитерську продукцію.

МКЦ - це джерело харчових волокон, що надають позитивний вплив на роботу шлунково-кишкового тракту. Целюлоза зменшує калорійність продуктів, що дає можливість вживати її в їжу людям, що сидять на дієті.

У медицині МКЦ використовується у складі препаратів для лікування інтоксикацій, хвороб ШКТ, атеросклерозу, сечо- та жовчнокам'яного захворювання, ішемії, підвищеного тиску, цукрового діабету. У косметології її застосовують як гелеутворюючу сполуку та наповнювач для кремів, шампунів.