Карбоксиметилцелюлоза харчова (КМЦ, E466) в'язкість 700-900

Опис

Карбоксиметилцелюлоза (КМЦ) з в'язкістю 700-900 — це універсальний харчовий стабілізатор та загущувач (добавка E466), що є "золотою серединою" в лінійці камедей целюлози. Ця марка має середню в'язкість, що робить її ідеальним вибором для широкого кола продуктів, де потрібно покращити текстуру, стабілізувати емульсію та запобігти розшаруванню, не створюючи при цьому зайвої густоти. КМЦ 700-900 ефективно зв'язує воду, надаючи продуктам (таким як соуси, напої, сиркові десерти) однорідної та приємної консистенції.

Синоніми: натрій-карбоксиметилцелюлоза, камедь целюлози, натрієва сіль карбоксиметилцелюлози, CMC, харчова добавка E466.

Тип: MV (Medium Viscosity - Середня В'язкість)

Основні характеристики

·         Зовнішній вигляд: Дрібнозернистий порошок від білого до світло-кремового кольору.

·         В'язкість (1% р-н): 700-900 мПа·с.

·         Розчинність: Добре розчиняється в холодній та гарячій воді, утворюючи стабільні розчини середньої в'язкості.

·         Властивості: Виконує функції загущувача, стабілізатора, вологоутримуючого агента та емульгатора.

Орієнтовні дози застосування

КМЦ 700-900 є універсальною добавкою, що підходить для багатьох технологічних завдань.*

*Фактичне дозування залежить від бажаної консистенції, технології виробництва та складу продукту. Точні норми має визначати фахівець-технолог.

Переваги КМЦ 700-900

·         Універсальність: Оптимальний баланс в'язкості підходить для більшості харчових систем.

·         Стабільність: Ефективно працює в кислому середовищі та при термічній обробці.

·         Покращення текстури: Надає продуктам гладкої, однорідної, "наповненої" структури.

·         Чистий смак: Не впливає на смак та аромат готових виробів.

·         Запобігання синерезису: Надійно зв'язує вологу, запобігаючи відділенню води в соусах, десертах та начинках.

Застосування товару

·         Харчова промисловість: Виробництво плавлених сирів, сиркових продуктів, соусів, кетчупів, майонезів, сальси, напоїв з м'якоттю, фруктових наповнювачів, глазурей, а також як компонент розсолів для м'ясних виробів.

·         Косметична промисловість: Стабілізатор та загущувач для лосьйонів, шампунів, гелів.

·         Фармацевтика: Допоміжна речовина для створення суспензій, мазей та гелів.

·         Будівництво: Компонент у виробництві латексних фарб та покриттів.

Безпека та якість

Харчова КМЦ є безпечною добавкою, дозволеною до використання в усьому світі. Ми постачаємо продукт високої якості, що відповідає харчовим стандартам.

Пакування та зберігання

·         Пакування: Продукт постачається в багатошарових паперових мішках з поліетиленовим вкладишем вагою 25 кг.

·         Зберігання: Зберігати в сухих, чистих, добре вентильованих приміщеннях, у щільно закритій тарі, подалі від джерел вологи.

·         Термін придатності: 24 місяці з дати виробництва.

Умови замовлення

Оплата:

·         Онлайн-оплата на сайті.

·         Переказ на банківські реквізити (IBAN).

·         Безготівковий розрахунок з ПДВ.

Доставка:

·         Перевізники: Нова Пошта, Delivery, Meest Почта, УкрПочта.

·         Самовивіз з нашого складу.

FAQ (Поширені запитання)

1.       Чи є у вас сертифікат якості?

Звісно, ми надаємо специфікацію (сертифікат якості) на кожну партію. Зверніться до нашого менеджера для отримання деталей.

2.       Як правильно розчинити КМЦ, щоб не було грудок?

Для запобігання утворенню грудок, КМЦ слід додавати у воду поступово при інтенсивному перемішуванні. Також можна попередньо змішати порошок з іншими сухими інгредієнтами (наприклад, з цукром).

3.       У чому різниця між КМЦ з в'язкістю 700-900 та КМЦ 1000?

Основна відмінність у силі загущення. КМЦ 1000 (високов'язка) дає густішу та щільнішу текстуру при тій же концентрації. Марка 700-900 (середньов'язка) використовується там, де потрібна гарна стабілізація та легке загущення без зайвої в'язкості, наприклад, у напоях або легких соусах.

4.       Чи втрачає КМЦ в'язкість при нагріванні?

В'язкість розчинів КМЦ знижується при нагріванні, але цей процес є зворотним — при охолодженні в'язкість відновлюється. Продукт стабільний при пастеризації.