Карбоксиметилцеллюлоза пищевая (КМЦ, E466) вязкость 700-900

Описание

Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) с вязкостью 700-900 — это универсальный пищевой стабилизатор и загуститель (добавка E466), представляющий собой "золотую середину" в линейке камедей целлюлозы. Эта марка обладает средней вязкостью, что делает ее идеальным выбором для широкого круга продуктов, где требуется улучшить текстуру, стабилизировать эмульсию и предотвратить расслоение, не создавая при этом излишней густоты. КМЦ 700-900 эффективно связывает воду, придавая продуктам (таким как соусы, напитки, творожные десерты) однородную и приятную консистенцию.

Синонимы: натрий-карбоксиметилцеллюлоза, камедь целлюлозы, натриевая соль карбоксиметилцеллюлозы, CMC, пищевая добавка E466.

Тип: MV (Medium Viscosity - Средняя Вязкость)

Основные характеристики

·         Внешний вид: Мелкозернистый порошок от белого до светло-кремового цвета.

·         Вязкость (1% р-р): 700-900 мПа·с.

·         Растворимость: Хорошо растворяется в холодной и горячей воде, образуя стабильные растворы средней вязкости.

·         Свойства: Выполняет функции загустителя, стабилизатора, влагоудерживающего агента и эмульгатора.

Ориентировочные дозы применения

КМЦ 700-900 является универсальной добавкой, подходящей для множества технологических задач.*

*Фактическая дозировка зависит от желаемой консистенции, технологии производства и состава продукта. Точные нормы должен определять специалист-технолог.

Преимущества КМЦ 700-900

·         Универсальность: Оптимальный баланс вязкости подходит для большинства пищевых систем.

·         Стабильность: Эффективно работает в кислой среде и при термической обработке.

·         Улучшение текстуры: Придает продуктам гладкую, однородную, "наполненную" структуру.

·         Чистый вкус: Не влияет на вкус и аромат готовых изделий.

·         Предотвращение синерезиса: Надежно связывает влагу, предотвращая отделение воды в соусах, десертах и начинках.

Применение товара

·         Пищевая промышленность: Производство плавленых сыров, творожных продуктов, соусов, кетчупов, майонезов, сальсы, напитков с мякотью, фруктовых наполнителей, глазурей, а также как компонент рассолов для мясных изделий.

·         Косметическая промышленность: Стабилизатор и загуститель для лосьонов, шампуней, гелей.

·         Фармацевтика: Вспомогательное вещество для создания суспензий, мазей и гелей.

·         Строительство: Компонент в производстве латексных красок и покрытий.

Безопасность и качество

Пищевая КМЦ является безопасной добавкой, разрешенной к использованию во всем мире. Мы поставляем продукт высокого качества, который соответствует пищевым стандартам.

Упаковка и хранение

·         Упаковка: Продукт поставляется в многослойных бумажных мешках с полиэтиленовым вкладышем весом 25 кг.

·         Хранение: Хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, в плотно закрытой таре, вдали от источников влаги.

·         Срок годности: 24 месяца с даты производства.

Условия заказа

Оплата:

·         Онлайн-оплата на сайте.

·         Перевод на банковские реквизиты (IBAN).

·         Безналичный расчет с НДС.

Доставка:

·         Перевозчики: Новая Почта, Delivery, Meest Почта, УкрПочта.

·         Самовывоз с нашего склада.

FAQ (Часто задаваемые вопросы)

1.       Есть ли у вас сертификат качества?

Конечно, мы предоставляем спецификацию (сертификат качества) на каждую партию. Обратитесь к нашему менеджеру для получения деталей.

2.       Как правильно растворить КМЦ, чтобы не было комков?

Для предотвращения образования комков, КМЦ следует добавлять в воду постепенно при интенсивном перемешивании. Также можно предварительно смешать порошок с другими сухими ингредиентами (например, с сахаром).

3.       В чем разница между КМЦ с вязкостью 700-900 и КМЦ 1000?

Основное отличие в силе загущения. КМЦ 1000 (высоковязкая) дает более густую и плотную текстуру при той же концентрации. Марка 700-900 (средневязкая) используется там, где нужна хорошая стабилизация и легкое загущение без излишней вязкости, например, в напитках или легких соусах.

4.       Теряет ли КМЦ вязкость при нагревании?

Вязкость растворов КМЦ снижается при нагревании, но этот процесс обратим — при охлаждении вязкость восстанавливается. Продукт стабилен при пастеризации.