Карбоксиметилцеллюлоза пищевая (КМЦ, E466) вязкость 6000-7000

Описание

Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) с вязкостью 6000-7000 — это пищевая добавка E466 с очень высокой загущающей способностью. Данная марка предназначена для производств, где требуется достичь максимальной вязкости при минимальных дозировках. Она создает плотную, насыщенную и короткую текстуру, эффективно связывает большое количество влаги и выступает как превосходный стабилизатор. Идеально подходит для производства мороженого, термостабильных начинок и густых соусов, обеспечивая им превосходную консистенцию и устойчивость к температурным изменениям.

Синонимы: натрий-карбоксиметилцеллюлоза, камедь целлюлозы, натриевая соль карбоксиметилцеллюлозы, CMC, пищевая добавка E466.

Тип: VHV (Very High Viscosity - Очень Высокая Вязкость)

Основные характеристики

·         Внешний вид: Мелкозернистый порошок от белого до светло-кремового цвета.

·         Вязкость (1% р-р): 6000-7000 мПа·с.

·         Растворимость: Растворяется в холодной и горячей воде, образуя очень вязкие, гелеобразные растворы.

·         Свойства: Мощный загуститель и стабилизатор, превосходно удерживает влагу, улучшает структуру и органолептические показатели ("mouthfeel").

Ориентировочные дозы применения

Даже минимальные дозировки этой марки КМЦ дают ярко выраженный загущающий эффект.*

*Фактическая дозировка зависит от желаемой плотности, состава продукта и технологии производства. Точные нормы должен определять специалист-технолог.

Преимущества КМЦ 6000-7000

·         Максимальная эффективность: Создает очень высокую вязкость при минимальных концентрациях.

·         Улучшение структуры мороженого: Обеспечивает высокую взбитость (оверран) и создает мелкокристаллическую структуру, придавая продукту нежность.

·         Термостабильность начинок: Предотвращает вытекание и вскипание начинок при выпечке.

·         Идеально для безглютена: Имитирует клейковину, придавая тесту эластичность и удерживая влагу.

Применение товара

·         Пищевая промышленность: Производство мороженого, сорбетов, молочных коктейлей; густых термостабильных начинок для пирогов и круассанов; плотных соусов и дипов; как ключевой структурообразователь в безглютеновой выпечке.

·         Техническое применение: Используется в нефте- и газодобывающей промышленности как основной компонент буровых растворов, в производстве красок, керамики и клеев, где требуется максимальное загущение.

Безопасность и качество

Пищевая КМЦ является безопасной добавкой, разрешенной к использованию во всем мире. Мы поставляем продукт высокого качества, который соответствует пищевым стандартам.

Упаковка и хранение

·         Упаковка: Продукт поставляется в многослойных бумажных мешках с полиэтиленовым вкладышем весом 25 кг.

·         Хранение: Хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, в плотно закрытой таре, вдали от источников влаги.

·         Срок годности: 24 месяца с даты производства.

Условия заказа

Оплата:

·         Онлайн-оплата на сайте.

·         Перевод на банковские реквизиты (IBAN).

·         Безналичный расчет с НДС.

Доставка:

·         Перевозчики: Новая Почта, Delivery, Meest Почта, УкрПочта.

·         Самовывоз с нашего склада.

FAQ (Часто задаваемые вопросы)

1.       Есть ли у вас сертификат качества?

Конечно, мы предоставляем спецификацию (сертификат качества) на каждую партию. Обратитесь к нашему менеджеру для получения деталей.

2.       Как правильно растворить такую густую КМЦ?

Из-за высокой вязкости ее следует вводить в жидкость особенно медленно, при очень интенсивном перемешивании (в идеале — высокоскоростным миксером), чтобы избежать образования плотных, труднорастворимых комков.

3.       В чем отличие от КМЦ с более низкой вязкостью (700-900)?

Марка 6000-7000 — это мощный загуститель для создания плотной, почти гелевой текстуры. Марки с низкой вязкостью используют для легкого загущения, стабилизации суспензий (например, в соках с мякотью) и создания более текучей консистенции.

4.       Подойдет ли эта КМЦ для напитков?

Нет, для напитков она не рекомендуется, так как создаст слишком густую, киселеобразную и неприятную для питья текстуру. Для напитков используются низковязкие марки.