Карбоксиметилцелюлоза харчова (КМЦ, E466) в'язкість 6000-7000

Опис

Карбоксиметилцелюлоза (КМЦ) з в'язкістю 6000-7000 — це харчова добавка E466 з дуже високою загущувальною здатністю. Дана марка призначена для виробництв, де потрібно досягти максимальної в'язкості за мінімальних дозувань. Вона створює щільну, насичену та коротку текстуру, ефективно зв'язує велику кількість вологи та виступає як чудовий стабілізатор. Ідеально підходить для виробництва морозива, термостабільних начинок та густих соусів, забезпечуючи їм чудову консистенцію та стійкість до температурних змін.

Синоніми: натрій-карбоксиметилцелюлоза, камедь целюлози, натрієва сіль карбоксиметилцелюлози, CMC, харчова добавка E466.

Тип: VHV (Very High Viscosity - Дуже Висока В'язкість)

Основні характеристики

·         Зовнішній вигляд: Дрібнозернистий порошок від білого до світло-кремового кольору.

·         В'язкість (1% р-н): 6000-7000 мПа·с.

·         Розчинність: Розчиняється в холодній та гарячій воді, утворюючи дуже в'язкі, гелеподібні розчини.

·         Властивості: Потужний загущувач та стабілізатор, чудово утримує вологу, покращує текстуру та органолептичні показники ("mouthfeel").

Орієнтовні дози застосування

Навіть мінімальні дозування цієї марки КМЦ дають яскраво виражений загущувальний ефект.*

*Фактичне дозування залежить від бажаної щільності, складу продукту та технології виробництва. Точні норми має визначати фахівець-технолог.

Переваги КМЦ 6000-7000

·         Максимальна ефективність: Створює дуже високу в'язкість за мінімальних концентрацій.

·         Покращення структури морозива: Забезпечує високу збитість (оверран) та створює дрібнокристалічну структуру, надаючи продукту ніжності.

·         Термостабільність начинок: Запобігає витіканню та закипанню начинок при випіканні.

·         Ідеально для безглютену: Імітує клейковину, надаючи тісту еластичності та утримуючи вологу.

Застосування товару

·         Харчова промисловість: Виробництво морозива, сорбетів, молочних коктейлів; густих термостабільних начинок для пирогів та круасанів; щільних соусів та дипів; як ключовий структуроутворювач у безглютеновій випічці.

·         Технічне застосування: Використовується в нафто- та газовидобувній промисловості як основний компонент бурових розчинів, у виробництві фарб, кераміки та клеїв, де потрібне максимальне загущення.

Безпека та якість

Харчова КМЦ є безпечною добавкою, дозволеною до використання в усьому світі. Ми постачаємо продукт високої якості, що відповідає харчовим стандартам.

Пакування та зберігання

·         Пакування: Продукт постачається в багатошарових паперових мішках з поліетиленовим вкладишем вагою 25 кг.

·         Зберігання: Зберігати в сухих, чистих, добре вентильованих приміщеннях, у щільно закритій тарі, подалі від джерел вологи.

·         Термін придатності: 24 місяці з дати виробництва.

Умови замовлення

Оплата:

·         Онлайн-оплата на сайті.

·         Переказ на банківські реквізити (IBAN).

·         Безготівковий розрахунок з ПДВ.

Доставка:

·         Перевізники: Нова Пошта, Delivery, Meest Почта, УкрПочта.

·         Самовивіз з нашого складу.

FAQ (Поширені запитання)

1.       Чи є у вас сертифікат якості?

Звісно, ми надаємо специфікацію (сертифікат якості) на кожну партію. Зверніться до нашого менеджера для отримання деталей.

2.       Як правильно розчинити таку густу КМЦ?

Через високу в'язкість її слід вводити в рідину особливо повільно, при дуже інтенсивному перемішуванні (в ідеалі — високошвидкісним міксером), щоб уникнути утворення щільних грудок, що важко розчиняються.

3.       У чому відмінність від КМЦ з нижчою в'язкістю (700-900)?

Марка 6000-7000 — це потужний загущувач для створення щільної, майже гелевої текстури. Марки з низькою в'язкістю використовують для легкого загущення, стабілізації суспензій (наприклад, у соках з м'якоттю) та створення більш текучої консистенції.

4.       Чи підійде ця КМЦ для напоїв?

Ні, для напоїв вона не рекомендується, оскільки створить занадто густу, киселеподібну та неприємну для пиття текстуру. Для напоїв використовуються низьков'язкі марки.