Сорбат калия 25 кг

Описание

Сорбат калия (пищевая добавка E202) — это калиевая соль сорбиновой кислоты, представляющая собой белые гранулы или порошок практически без запаха. Это один из самых популярных и безопасных консервантов в мире, используемый для подавления роста плесневых грибов и дрожжей в пищевых продуктах. Главное преимущество сорбата калия перед сорбиновой кислотой (E200) — его превосходная растворимость в воде, что делает его незаменимым для консервации жидких и пастообразных продуктов. Он эффективно работает в кислой среде (pH до 6.5), не изменяя вкус и аромат конечного продукта. Сорбат калия широко используется для продления сроков годности напитков, соков, соусов (кетчуп, майонез), маргаринов, джемов, кондитерских кремов, а также для обработки поверхности сыров и колбасных изделий для предотвращения образования плесени.

Синонимы: Калий сорбиновокислый, калиевая соль сорбиновой кислоты, пищевая добавка E202.

Химическая формула: C₆H₇KO₂

Основные характеристики

·       Внешний вид: Белые гранулы.

·         Растворимость в воде (20°C): ~139 г/л (высокая).

·         Эффективный диапазон pH: 3.0 - 6.5.

·         Вкус и запах: Нейтральные в рабочих концентрациях.

Проблема — Решение — Результат

Ориентировочные дозы применения

Дозировка зависит от типа продукта, pH и технологического процесса.*

*Максимальная дозировка регламентируется законодательством (обычно 0.1-0.3%).

Преимущества сорбата калия

·         Высокая растворимость в воде: Легко вносится в напитки, сиропы, соусы и другие водные системы.

·         Эффективность против плесени и дрожжей: Является «золотым стандартом» для предотвращения грибковой порчи.

·         Безопасность: Признан безопасной пищевой добавкой, метаболизируется в организме как жирная кислота.

·         Нейтральный вкус: Не влияет на вкус и аромат продуктов в рекомендуемых дозировках.

Применение товара

·         Напитки: соки, газированные напитки, сидры, вина.

·         Соусы и эмульсии: майонезы, кетчупы, горчица, маринады.

·         Кондитерские изделия: кремы, начинки, джемы, выпечка.

·         Обработка сыров, колбас, рыбы; консервирование овощей.

Безопасность и качество

Сорбат калия (E202) является безопасной пищевой добавкой, разрешенной к применению во всем мире. При работе с порошком рекомендуется использовать стандартные средства защиты (респиратор, очки) во избежание вдыхания пыли.

Упаковка и хранение

·         Упаковка: Герметичные ящики по 25 кг.

·         Хранение: В сухом, прохладном, защищенном от света месте, в плотно закрытой таре.

·         Срок годности: 24 месяца с даты производства.

Условия заказа

Оплата:

·         Онлайн-оплата на сайте.

·         Перевод на банковские реквизиты (IBAN).

·         Безналичный расчет с НДС.

Доставка:

·         Перевозчики: Новая Почта, Delivery, Meest Почта, УкрПочта.

·         Самовывоз с нашего склада.

FAQ (Часто задаваемые вопросы)

1.       Что лучше: сорбат калия (E202) или сорбиновая кислота (E200)?

Это почти одно и то же по действию, но разное по применению. Сорбат калия (E202) отлично растворяется в воде, поэтому идеален для напитков, соусов, маринадов. Сорбиновая кислота (E200) плохо растворяется в воде, но хорошо в жирах, поэтому ее используют в маргаринах.

2.       В чем разница между сорбатом калия и бензоатом натрия?

Оба — консерванты. Сорбат (E202) более эффективен против плесени и дрожжей и имеет нейтральный вкус. Бензоат натрия (E211) также подавляет дрожжи, но немного хуже действует на плесень и в некоторых продуктах может давать легкий «лекарственный» привкус.

3.       Можно ли использовать его в домашней консервации?

Да, он широко используется для домашнего консервирования овощей, соков и варенья для предотвращения появления плесени и брожения. Он особенно полезен, если вы хотите сделать продукт с пониженным содержанием сахара, так как сахар сам по себе является консервантом.

4.       Эффективен ли он против бактерий?

Сорбат калия в первую очередь активен против грибков (плесени) и дрожжей. Его действие на бактерии значительно слабее. Поэтому в продуктах, подверженных бактериальной порче (например, в мясных), его часто комбинируют с другими консервантами.