RU
UA
Сорбат калия 25 кг
Доставка на отделение Meest ПОЧТА
Адресная доставка Meest ПОЧТА
Доставка на отделение Укрпочта
Доставка на отделение Деливери
НДС для юридических лиц
По реквизитам в любом банке
Визой или Мастеркардом на сайте
- Классификация: пищевой
- Упаковка: картонная коробка
- Вес: 25.00 кг
Дополни свою покупку
Описание
Сорбат калия (пищевая добавка E202) — это калиевая соль сорбиновой кислоты, представляющая собой белые гранулы или порошок практически без запаха. Это один из самых популярных и безопасных консервантов в мире, используемый для подавления роста плесневых грибов и дрожжей в пищевых продуктах. Главное преимущество сорбата калия перед сорбиновой кислотой (E200) — его превосходная растворимость в воде, что делает его незаменимым для консервации жидких и пастообразных продуктов. Он эффективно работает в кислой среде (pH до 6.5), не изменяя вкус и аромат конечного продукта. Сорбат калия широко используется для продления сроков годности напитков, соков, соусов (кетчуп, майонез), маргаринов, джемов, кондитерских кремов, а также для обработки поверхности сыров и колбасных изделий для предотвращения образования плесени.
Синонимы:
Калий сорбиновокислый, калиевая соль сорбиновой кислоты, пищевая добавка E202.
Химическая формула: C₆H₇KO₂
Основные
характеристики
· Внешний вид: Белые гранулы.
· Растворимость в воде (20°C): ~139 г/л (высокая).
· Эффективный диапазон pH: 3.0 - 6.5.
· Вкус и запах: Нейтральные в рабочих концентрациях.
Проблема — Решение — Результат
| Проблема / Угроза | Решение (Действие Сорбата Калия) | Результат для вашего продукта |
| Брожение и помутнение в соках, напитках, вине | Подавляет активность дрожжей и грибков в водной среде. | Стабильный продукт без брожения, вздутия тары и осадка. |
| Появление плесени в соусах, майонезах, кетчупах | Легко растворяется в водной фазе продукта, обеспечивая защиту от плесени. | Продление срока годности, сохранение товарного вида и безопасности. |
| Быстрая порча кондитерских кремов и начинок | Вводится в виде водного раствора, подавляя рост микрофлоры. | Увеличение срока хранения кремовых изделий и начинок. |
| Сложность растворения консерванта | Обладает высокой растворимостью в воде, в отличие от сорбиновой кислоты. | Легкое и быстрое введение в рецептуру без необходимости использования жиров или спирта. |
Ориентировочные дозы применения
Дозировка зависит от типа продукта, pH и технологического процесса.*
| Область применения | Назначение | Дозировка (г на 100 кг/л продукта) | Результат |
| Безалкогольные напитки, соки | Консервант (против дрожжей) | 30 - 50 г | Предотвращение брожения |
| Соусы (майонез, кетчуп) | Консервант | 100 - 200 г | Защита от плесени и дрожжей |
| Джемы, варенье, начинки | Консервант (против плесени) | 70 - 150 г | Защита от плесневения |
| Твердые сыры (обработка поверхности) | Фунгистатик | 20% водный раствор | Предотвращение роста плесени |
*Максимальная дозировка регламентируется законодательством (обычно 0.1-0.3%).
Преимущества сорбата калия
·
Высокая растворимость в воде: Легко вносится в напитки, сиропы, соусы и другие водные системы.
·
Эффективность против плесени и дрожжей: Является «золотым стандартом» для предотвращения грибковой порчи.
·
Безопасность: Признан безопасной пищевой добавкой, метаболизируется в организме как жирная кислота.
·
Нейтральный вкус: Не влияет на вкус и аромат продуктов в рекомендуемых дозировках.
Применение
товара
·
Напитки: соки, газированные напитки, сидры, вина.
·
Соусы и эмульсии: майонезы, кетчупы, горчица, маринады.
·
Кондитерские изделия: кремы, начинки, джемы, выпечка.
·
Обработка сыров, колбас, рыбы; консервирование овощей.
Безопасность
и качество
Сорбат калия (E202) является безопасной пищевой добавкой, разрешенной к применению во всем мире. При работе с порошком рекомендуется использовать стандартные средства защиты (респиратор, очки) во избежание вдыхания пыли.
Упаковка
и хранение
·
Упаковка: Герметичные ящики по 25 кг.
·
Хранение: В сухом, прохладном, защищенном от света месте, в плотно закрытой таре.
·
Срок годности: 24 месяца с даты производства.
Условия
заказа
Оплата:
·
Онлайн-оплата на сайте.
·
Перевод на банковские реквизиты (IBAN).
·
Безналичный расчет с НДС.
Доставка:
·
Перевозчики: Новая Почта, Delivery, Meest
Почта, УкрПочта.
·
Самовывоз с нашего склада.
FAQ
(Часто задаваемые вопросы)
1. Что лучше: сорбат калия (E202) или сорбиновая кислота (E200)?
Это почти одно и то же по действию, но разное по применению. Сорбат калия (E202) отлично растворяется в воде, поэтому идеален для напитков, соусов, маринадов. Сорбиновая кислота (E200) плохо растворяется в воде, но хорошо в жирах, поэтому ее используют в маргаринах.
2. В чем разница между сорбатом калия и бензоатом натрия?
Оба — консерванты. Сорбат (E202) более эффективен против плесени и дрожжей и имеет нейтральный вкус. Бензоат натрия (E211) также подавляет дрожжи, но немного хуже действует на плесень и в некоторых продуктах может давать легкий «лекарственный» привкус.
3. Можно ли использовать его в домашней консервации?
Да, он широко используется для домашнего консервирования овощей, соков и варенья для предотвращения появления плесени и брожения. Он особенно полезен, если вы хотите сделать продукт с пониженным содержанием сахара, так как сахар сам по себе является консервантом.
4. Эффективен ли он против бактерий?
Сорбат калия в первую очередь активен против грибков (плесени) и дрожжей. Его действие на бактерии значительно слабее. Поэтому в продуктах, подверженных бактериальной порче (например, в мясных), его часто комбинируют с другими консервантами.
| Характеристики | |
| Классификация | пищевой |
