Казеинат кальция (Молочный белок 90%)

Описание

Казеинат кальция — это чистый молочный белок (более 90%), полученный из казеина свежего обезжиренного молока. Продукт представляет собой белый или кремовый порошок, который имеет два основных назначения. Первое — спортивное питание, где он ценится как «медленный» или «ночной» протеин. Попадая в желудок, он образует гель, который усваивается в течение 6-8 часов, обеспечивая мышцам длительную подпитку аминокислотами и защищая их от разрушения ночью или между приемами пищи. Второе — пищевая промышленность. Благодаря исключительным эмульгирующим и влагоудерживающим свойствам, он используется как стабилизатор и структурообразователь в производстве мясных продуктов (колбас, паштетов, ветчин) для связывания жира и воды, а также в молочной промышленности (плавленые сыры, йогурты, мороженое) для улучшения текстуры и увеличения выхода продукта.

Синонимы: Кальциевая соль казеина, казеин, молочный белок.

Химическая формула: Не имеет точной формулы (полимер)

Основные характеристики

·       Внешний вид: Мелкий порошок белого или кремового цвета.

·         Содержание белка: не менее 90-94% (на сухое вещество).

·         Содержание жира: не более 1.5%.

·         Растворимость: Растворяется в воде, образуя густую, стабильную эмульсию.

Проблема — Решение — Результат

Ориентировочные дозы применения

Дозировка зависит от типа продукта и технологической задачи.*

*Продукт можно вносить как в сухом виде, так и в виде водной эмульсии.

Применение товара

·         Спортивное и диетическое питание (протеиновые коктейли, батончики).

·         Мясная промышленность (вареные колбасы, сосиски, паштеты, ветчины).

·         Молочная промышленность (плавленые сыры, йогурты, мороженое, сливки).

·         Хлебопекарная и кондитерская промышленность (обогащение белком).

Безопасность и качество

Казеинат кальция является натуральным пищевым белком и безопасен для употребления. Единственным ограничением является индивидуальная непереносимость (аллергия на молочный белок). Продукт имеет очень низкое содержание лактозы (часто менее 0.2%).

Упаковка и хранение

·         Упаковка: Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем по 20 кг.

·         Хранение: В сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, в плотно закрытой таре.

·         Срок годности: 24 месяца с даты производства.

Условия заказа

Оплата:

·         Онлайн-оплата на сайте.

·         Перевод на банковские реквизиты (IBAN).

·         Безналичный расчет с НДС.

Доставка:

·         Перевозчики: Новая Почта, Delivery, Meest Почта, УкрПочта.

·         Самовывоз с нашего склада.

FAQ (Часто задаваемые вопросы)

1.       Чем казеинат кальция отличается от сывороточного протеина?

Главное отличие — скорость усвоения. Сывороточный протеин («быстрый») усваивается за 30-60 минут и идеально подходит для приема после тренировки. Казеинат («медленный») усваивается 6-8 часов, что делает его идеальным для приема перед сном.

2.       Содержит ли он лактозу?

Он содержит минимальное количество лактозы (часто менее 0.2%). Это намного меньше, чем в молоке или сывороточном концентрате, и обычно хорошо переносится людьми с легкой непереносимостью лактозы.

3.       Чем он отличается от мицеллярного казеина?

Мицеллярный казеин получают путем щадящей фильтрации, сохраняя природную структуру белка (мицеллы). Казеинат кальция — это соль, полученная путем обработки казеина гидроксидом кальция. Оба являются медленными протеинами, но мицеллярный считается менее обработанным.

4.       Можно ли его использовать в кулинарии?

Да, он идеально подходит для обогащения белком выпечки, соусов, йогуртов. Он придает им густую, кремовую текстуру и не имеет выраженного вкуса.