Все о товаре
Дополни покупку
Описание
Характеристики
Отзывы
Альгинат натрия (Sodium alginate, E401) – качественный продукт для пищевой промышленности от ПраймХИМ
Альгинат натрия (Sodium alginate, E401) – качественный продукт для пищевой промышленности от ПраймХИМ

Альгинат натрия (Sodium Alginate)

На складе
0 отзывов
Доставка
Meest Пошта (відділення) Доставка на отделение Meest ПОЧТА
Meest Пошта (адресна доставка) Адресная доставка Meest ПОЧТА
Укрпошта Доставка на отделение Укрпочта
Доставка по Україні Доставка на отделение Деливери
Оплата
Visa НДС для юридических лиц
Visa По реквизитам в любом банке
Mastercard Визой или Мастеркардом на сайте
Продается кратно оригинальной упаковки: 25.00 кг
1 мешок
657.00 грн/кг
657.00
657.00
657.00 грн/кг
скидка 0%
4 мешка
657.00 грн/кг
657.00
650.00
650.00 грн/кг
скидка 1%
20 мешков
657.00 грн/кг
657.00
645.00
645.00 грн/кг
скидка 2%
Минимальный заказ: 25 кг

✉ Запрос КП
Viber Telegram

  • Классификация: пищевой
  • Упаковка: мешок
  • Вес: 25.00 кг

Описание

Альгинат натрия (E401): Натуральная сила водорослей для идеальной текстуры

Хотите создать идеальную структуру для йогурта, термостабильную начинку или удивить клиентов кулинарной икрой? Альгинат натрия (Sodium Alginate, E401) от ПраймХИМ — это высокоэффективный натуральный полисахарид, полученный из бурых морских водорослей. Он ценится в пищевой промышленности, фармации и технических отраслях как мощный загуститель, стабилизатор и гелеобразователь, работающий даже без нагревания.

Техническая спецификация и идентификация

Ключевые данные для технологов и лабораторий:

  • CAS-номер: 9005-38-3
  • Химическая формула: (C₆H₇NaO₆)ₙ
  • Классификация: Пищевая добавка Е401 / FCC / USP
Физико-химические свойства:
  • Внешний вид: Мелкий порошок от кремового до светло-коричневого цвета
  • Растворимость: Медленно растворяется в воде (холодной и теплой), образуя вязкий раствор
  • Гелеобразование: Образует прочные необратимые гели при контакте с ионами кальция (Ca²⁺)

Уникальные преимущества Альгината Натрия ПраймХИМ:

  • 100% Натуральность и Эко: Получен исключительно из морских водорослей, полностью биоразлагаемый реагент.
  • Холодное гелеобразование: Образует стойкую структуру без необходимости нагрева, что сохраняет витамины и вкус сырья.
  • Термостабильность: Созданные гели не плавятся при нагревании, что критично для выпечки и полуфабрикатов.
  • Высокая функциональность: Отлично удерживает влагу, предотвращает синерезис (выделение жидкости) и улучшает ощущение продукта во рту.

Отрасли применения:

Пищевая: Йогурты, мороженое, соусы, джемы, мясные полуфабрикаты, кондитерские начинки.
Молекулярная кухня: Сферификация (кулинарная икра, "равиоли" из сока и соусов).
Фармацевтика: Производство капсул, гелей для заживления ран, стоматологические оттискные материалы.
Техническая: Текстильная печать (загуститель красок), бумажная промышленность, бурение.

"Альгинат натрия — это инструмент точной настройки текстуры. Для успешного гелеобразования (сферификации) введите альгинат в продукт (обычно 0.5-2%), а затем поместите его в раствор соли кальция (например, лактата или хлорида кальция). Реакция происходит мгновенно, образуя прочную оболочку вокруг жидкого центра."
— Технологический совет от ПраймХИМ

Частые вопросы (FAQ)

1. Какая дозировка альгината натрия является стандартной?

Обычно дозировка варьируется от 0.3% до 2% от общей массы продукта. Для загущения соусов достаточно 0.3-0.5%, а для создания прочных гелей или сфер — 1-2%. Точное количество зависит от желаемой вязкости и наличия кальция в самом продукте.

2. Как правильно растворить альгинат, чтобы не было комочков?

Альгинат очень гигроскопичен. Лучше всего сначала смешать его с другими сухими компонентами (сахаром, солью) или маслом (если позволяет рецептура), а затем медленно ввести в жидкость при сильном перемешивании. Для полного растворения рекомендуется использовать блендер или дать раствору постоять 15-20 минут.

3. Безопасен ли Альгинат натрия (E401)?

Да, это абсолютно безопасный, натуральный пищевой ингредиент. Он разрешен к использованию в пищевой промышленности во всем мире. Более того, альгинаты не усваиваются организмом и действуют как полезная пищевая клетчатка.

Характеристики
Классификация
пищевой

Отзывы 0

Написать отзыв
Альгинат натрия (Sodium Alginate)
Альгинат натрия (Sodium Alginate)
Продается кратно оригинальной упаковки: 25.00 кг
ОФОРМИТЬ ЗАКАЗ

Перейти в другие категории

Доставка и оплата

Доставляем по Украине, странам ЕС, СНГ и Азии с подбором удобного способа оплаты.

Логистика под заказ

Возврат товара

Возврат сырья возможен только при целостной невскрытой герметичной упаковке.

Прозрачные условия

Оригинальная продукция

Сертифицированные товары в оригинальной упаковке с доступными сопроводительными документами.

Сертификаты и документы

Получить консультацию

Оставляйте заявку, и менеджер уточнит фасовку, наличие и условия доставки.

Viber Telegram