Сахарин – штучний підсолоджувач для харчової промисловості

Опис

Сахарин натрію (натрію сахаринат) — це один з найстаріших та найвідоміших інтенсивних підсолоджувачів, зареєстрований як харчова добавка E954. Він являє собою білий кристалічний порошок, який приблизно в 300-500 разів солодший за звичайний цукор (сахарозу). Головна перевага сахарину — повна відсутність калорій та нульовий глікемічний індекс, що робить його незамінним компонентом для виробництва діабетичних та дієтичних продуктів. На відміну від багатьох інших підсолоджувачів, сахарин натрію має високу термостабільність — він не руйнується при кип'ятінні та випіканні, що дозволяє використовувати його в джемах, випічці та напоях, що проходять пастеризацію. Він чудово розчиняється у воді та часто використовується в сумішах з іншими підсолоджувачами (особливо з цикламатом натрію) для досягнення синергетичного ефекту та покращення смакового профілю.

Синоніми: Натрію сахаринат, кристалогідрат сахаринату натрію, харчова добавка E954.

Хімічна формула: C₇H₄NNaO₃S

Основні характеристики

·       Зовнішній вигляд: Білий кристалічний порошок.

·         Коефіцієнт солодкості: 300-500 разів солодший за цукор.

·         Калорійність: 0 ккал, глікемічний індекс 0.

·         Розчинність: Добре розчинний у воді, особливо в теплій.

Проблема — Рішення — Результат

Орієнтовні дози застосування

Дозування залежить від бажаної солодкості та використовується в межах допустимих норм.*

*Допустима добова норма споживання (ДСП) для E954 становить 5 мг на 1 кг маси тіла людини.

Переваги сахарину натрію

·         Нульова калорійність: Ідеальний для дієтичних та діабетичних продуктів, не впливає на рівень цукру в крові.

·         Висока термостабільність: Витримує кип'ятіння та випікання без втрати солодкості.

·         Економічна вигода: Завдяки високій солодкості, його витрата в сотні разів менша, ніж у цукру.

·         Добра розчинність: Легко розчиняється у воді та технологічних рідинах.

Застосування товару

·         Виробництво безалкогольних та дієтичних напоїв.

·         Виготовлення кондитерських виробів, джемів, желе, випічки.

·         Виробництво столових підсолоджувачів (у таблетках або порошку).

·         Фармацевтика (для маскування смаку в ліках) та виробництво зубних паст.

Безпека та якість

Сахарин натрію (E954) є дозволеною харчовою добавкою в Україні та більшості країн світу. Продукт безпечний при вживанні в межах встановлених добових норм (5 мг/кг маси тіла).

Упаковка та зберігання

·         Упаковка: Багатошарові паперові мішки або картонні коробки по 25 кг.

·         Зберігання: У сухому, прохолодному, добре вентильованому приміщенні, в щільно закритій тарі.

·         Термін придатності: 36 місяців з дати виробництва.

Умови замовлення

Оплата:

·         Онлайн-оплата на сайті.

·         Переказ на банківські реквізити (IBAN).

·         Безготівковий розрахунок з ПДВ.

Доставка:

·         Перевізники: Нова Пошта, Delivery, Meest Пошта, УкрПошта.

·         Самовивіз з нашого складу.

FAQ (Часті запитання)

1.       Чому сахарин має металевий присмак?

Цей присмак є особливістю молекули сахарину і зазвичай проявляється при високих концентраціях. Щоб уникнути цього, його дозування знижують і змішують з іншими підсолоджувачами, наприклад, з цикламатом натрію (E952).

2.       Чим він відрізняється від аспартаму?

Головна відмінність — термостабільність. Сахарин витримує кип'ятіння та випікання. Аспартам (E951) руйнується при нагріванні, тому його можна використовувати тільки в холодних продуктах та напоях.

3.       Скільки потрібно сахарину, щоб замінити 1 кг цукру?

Враховуючи його середній коефіцієнт солодкості 400, для заміни 1 кг (1000 г) цукру знадобиться приблизно 2.5 грама сахарину (1000 / 400 = 2.5).

4.       Чи безпечний сахарин?

Так. Незважаючи на суперечки в минулому, численні сучасні дослідження, проведені авторитетними організаціями (ВООЗ, FDA, EFSA), підтвердили безпеку сахарину для вживання людиною в межах допустимих добових норм.