Аспартам (Aspartame, E951)

Описание

Аспартам — это один из самых популярных и хорошо изученных интенсивных подсластителей, известный как пищевая добавка E951. Представляет собой белый кристаллический порошок без запаха, примерно в 200 раз слаще обычного сахара (сахарозы). Его ключевое преимущество — придание продуктам насыщенного сладкого вкуса без добавления калорий, что делает его незаменимым компонентом в производстве диетических и диабетических продуктов, а также напитков "light" и "zero".

Синонимы: L-Аспартил-L-фенилаланин метиловый эфир, пищевая добавка E951.

Химическая формула: C14H18N2O5

Основные характеристики

·         Внешний вид: Белый кристаллический порошок.

·         Сладость: Коэффициент сладости ~200 по отношению к сахарозе.

·         Вкус: Чистый, сладкий, схожий со вкусом сахара, без горького или металлического привкуса.

·         Стабильность: Теряет сладость при длительном нагревании (термически нестабилен), поэтому не рекомендуется для продуктов, требующих высокотемпературной обработки (выпечка, стерилизация).

Ориентировочные дозы применения

Аспартам используется в минимальных количествах благодаря своему высокому коэффициенту сладости.*

*Фактическая дозировка зависит от рецептуры, желаемой степени сладости и технологических особенностей производства. Точные нормы должен определять специалист-технолог.

Преимущества аспартама

·         Высокая интенсивность: Экономичный расход благодаря сладости, в 200 раз превышающей сахар.

·         Нулевая калорийность: Позволяет создавать продукты для диетического и диабетического питания.

·         Чистый вкус: Не оставляет неприятного послевкусия, свойственного некоторым другим подсластителям.

·         Усиливает ароматы: Особенно хорошо подчеркивает фруктовые и ягодные вкусы.

Применение товара

·         Производство напитков: Газированные и негазированные напитки, холодные чаи, растворимые напитки.

·         Молочная промышленность: Йогурты, творожные десерты, пудинги, мороженое.

·         Кондитерская промышленность: Жевательная резинка без сахара, леденцы, драже, начинки.

·         Диетическое питание: Столовые подсластители в форме таблеток и порошков, диетические джемы.

·         Фармацевтика: Для улучшения вкуса жевательных таблеток, витаминов, сиропов и порошков.

Безопасность и качество

Аспартам является разрешенной пищевой добавкой в Украине и более чем в 100 странах мира. Мы поставляем продукт высокого качества, соответствующий всем нормам. Важно: Продукция, содержащая аспартам, должна иметь предупреждение "Содержит источник фенилаланина" и не рекомендуется к употреблению больным фенилкетонурией.

Упаковка и хранение

·         Упаковка: Продукт поставляется в многослойных бумажных мешках с полиэтиленовым вкладышем весом 25 кг.

·         Хранение: Хранить в сухом, прохладном, защищенном от света месте, в герметичной упаковке.

·         Срок годности: 24 месяца с даты производства.

Условия заказа

Оплата:

·         Онлайн-оплата на сайте.

·         Перевод на банковские реквизиты (IBAN).

·         Безналичный расчет с НДС.

Доставка:

·         Перевозчики: Новая Почта, Деливери, Meest Почта, УкрПочта.

·         Самовывоз с нашего склада.

FAQ (Часто задаваемые вопросы)

1.       Есть ли у вас сертификат качества?

Конечно, мы предоставляем спецификацию (сертификат качества) на каждую партию. Обратитесь к нашему менеджеру для получения деталей.

2.       Можно ли использовать аспартам для выпечки?

Не рекомендуется. Аспартам разрушается при высоких температурах и теряет свою сладость, поэтому он не подходит для выпечки хлеба, тортов или печенья.

3.       Что означает предупреждение о фенилаланине?

Аспартам состоит из двух аминокислот, одна из которых — фенилаланин. Для большинства людей он безопасен, но существует редкое генетическое заболевание — фенилкетонурия (ФКУ), при котором эта аминокислота не усваивается. Предупреждение предназначено именно для таких людей.

4.       Теряет ли аспартам сладость со временем в напитках?

В жидких средах, особенно с pH близким к нейтральному, аспартам может со временем медленно гидролизоваться, что приводит к незначительному снижению сладости. Срок годности конечного продукта устанавливается с учетом этого фактора.