Яблочная кислота пищевая (регулятор кислотности E296)

Описание

Яблочная кислота (пищевая добавка E296) — это гидроксидикарбоновая кислота, которая в природе содержится во многих фруктах, особенно в незрелых яблоках, придавая им характерный кислый вкус. В промышленности используется как белый кристаллический порошок, который ценится за свой чистый, мягкий и более стойкий кислый вкус по сравнению с другими пищевыми кислотами. Является популярным регулятором кислотности и усилителем вкуса в напитках и кондитерских изделиях.

Синонимы: оксиянтарная кислота, гидроксибутандиовая кислота, пищевая добавка E296.

Химическая формула: C₄H₆O₅

Основные характеристики

·         Внешний вид: Белый кристаллический порошок или гранулы.

·         Вкус: Чистый, гладкий, стойкий кислый вкус, напоминающий яблочный.

·         Растворимость: Хорошо растворима в воде.

·         Свойства: Эффективный регулятор кислотности, усилитель фруктовых ароматов, синергист антиоксидантов.

·         Квалификация: Пищевая.

Ориентировочные дозы применения

Яблочная кислота используется для придания продуктам выраженного кислого вкуса и регулирования уровня pH.*

*Фактическая дозировка зависит от рецептуры, технологии производства и желаемого эффекта. Точные нормы должен определять специалист-технолог.

Преимущества яблочной кислоты

·         Мягкий и стойкий вкус: Обеспечивает более гладкий и продолжительный кислый вкус по сравнению с лимонной кислотой.

·         Усиление ароматов: Эффективно подчеркивает и раскрывает фруктовые и ягодные ароматы в продуктах.

·         Экономичность: Требуется меньшее количество для достижения того же уровня кислотности по сравнению с другими кислотами.

·         Технологичность: Обладает высокой растворимостью и низкой температурой плавления, что упрощает ее использование в производстве.

Применение товара

·         Производство напитков: Газированные и негазированные напитки, соки, холодный чай, сидры.

·         Кондитерская промышленность: Леденцы, карамель, жевательная резинка, мармелад, зефир, начинки.

·         Виноделие: Для регулирования кислотности вина (яблочно-молочное брожение).

·         Косметология: В качестве компонента (AHA-кислоты) в омолаживающих и отшелушивающих средствах.

Безопасность и качество

Мы предлагаем яблочную кислоту пищевой квалификации, соответствующую всем стандартам безопасности. Продукт является разрешенной пищевой добавкой E296.

Упаковка и хранение

·         Упаковка: Продукт поставляется в многослойных бумажных мешках с полиэтиленовым вкладышем весом 25 кг.

·         Хранение: Хранить в сухих, крытых, хорошо вентилируемых складских помещениях, в плотно закрытой таре, вдали от влаги и прямых солнечных лучей.

·         Срок годности: 24 месяца с даты производства.

Условия заказа

Оплата:

·         Онлайн-оплата на сайте.

·         Перевод на банковские реквизиты (IBAN).

·         Безналичный расчет с НДС.

Доставка:

·         Перевозчики: Новая Почта, Delivery, Meest Почта, УкрПочта.

·         Самовывоз с нашего склада.

FAQ (Часто задаваемые вопросы)

1.       Чем яблочная кислота отличается от лимонной?

Яблочная кислота обладает более мягким, гладким и продолжительным кислым вкусом, тогда как у лимонной кислоты вкус более резкий и "колючий". Яблочная кислота лучше подчеркивает фруктовые ароматы и часто используется в производстве карамели и жевательной резинки.

2.       Является ли эта кислота натуральной?

Яблочная кислота — это вещество, которое в природе содержится в яблоках и многих других фруктах. Продукт, используемый в пищевой промышленности, производится путем химического синтеза, однако он абсолютно идентичен по своему строению и свойствам природной яблочной кислоте.

3.       Можно ли использовать яблочную кислоту в косметике?

Да, яблочная кислота относится к группе альфа-гидроксикислот (AHA), которые широко применяются в косметике для мягкого пилинга, увлажнения кожи, выравнивания ее тона и стимуляции обновления клеток.

4.       Безопасна ли пищевая добавка E296?

Абсолютно. Яблочная кислота разрешена к использованию в пищевой промышленности во всех странах, включая Украину и ЕС. Она является естественным метаболитом в организме человека и считается полностью безопасной при соблюдении технологических дозировок.