Яблучна кислота харчова (регулятор кислотності E296)

Опис

Яблучна кислота (харчова добавка E296) — це гідроксидикарбонова кислота, яка в природі міститься в багатьох фруктах, особливо в незрілих яблуках, надаючи їм характерного кислого смаку. У промисловості використовується як білий кристалічний порошок, що цінується за свій чистий, м'який та стійкіший кислий смак порівняно з іншими харчовими кислотами. Є популярним регулятором кислотності та підсилювачем смаку в напоях та кондитерських виробах.

Синоніми: оксибурштинова кислота, гідроксибутандіова кислота, харчова добавка E296.

Хімічна формула: C₄H₆O₅

Основні характеристики

·         Зовнішній вигляд: Білий кристалічний порошок або гранули.

·         Смак: Чистий, гладкий, стійкий кислий смак, що нагадує яблучний.

·         Розчинність: Добре розчинна у воді.

·         Властивості: Ефективний регулятор кислотності, підсилювач фруктових ароматів, синергіст антиоксидантів.

·         Кваліфікація: Харчова.

Орієнтовні дози застосування

Яблучна кислота використовується для надання продуктам вираженого кислого смаку та регулювання рівня pH.*

*Фактичне дозування залежить від рецептури, технології виробництва та бажаного ефекту. Точні норми має визначати спеціаліст-технолог.

Переваги яблучної кислоти

·         М'який та стійкий смак: Забезпечує більш гладкий та тривалий кислий смак порівняно з лимонною кислотою.

·         Посилення ароматів: Ефективно підкреслює та розкриває фруктові та ягідні аромати в продуктах.

·         Економічність: Потрібна менша кількість для досягнення того ж рівня кислотності порівняно з іншими кислотами.

·         Технологічність: Має високу розчинність і низьку температуру плавлення, що спрощує її використання у виробництві.

Застосування товару

·         Виробництво напоїв: Газовані та негазовані напої, соки, холодний чай, сидри.

·         Кондитерська промисловість: Льодяники, карамель, жувальна гумка, мармелад, зефір, начинки.

·         Виноробство: Для регулювання кислотності вина (яблучно-молочне бродіння).

·         Косметологія: В якості компонента (AHA-кислоти) в омолоджуючих та відлущувальних засобах.

Безпека та якість

Ми пропонуємо яблучну кислоту харчової кваліфікації, що відповідає усім стандартам безпеки. Продукт є дозволеною харчовою добавкою E296.

Упаковка та зберігання

·         Упаковка: Продукт поставляється в багатошарових паперових мішках з поліетиленовим вкладишем вагою 25 кг.

·         Зберігання: Зберігати в сухих, критих, добре вентильованих складських приміщеннях, у щільно закритій тарі, подалі від вологи та прямих сонячних променів.

·         Термін придатності: 24 місяці з дати виробництва.

Умови замовлення

Оплата:

·         Онлайн-оплата на сайті.

·         Переказ на банківські реквізити (IBAN).

·         Безготівковий розрахунок з ПДВ.

Доставка:

·         Перевізники: Нова Пошта, Delivery, Meest Пошта, УкрПошта.

·         Самовивіз з нашого складу.

FAQ (Часті запитання)

1.       Чим яблучна кислота відрізняється від лимонної?

Яблучна кислота має м'якший, гладкий і триваліший кислий смак, тоді як у лимонної кислоти смак різкіший і "колючий". Яблучна кислота краще підкреслює фруктові аромати і часто використовується у виробництві карамелі та жувальної гумки.

2.       Чи є ця кислота натуральною?

Яблучна кислота — це речовина, яка в природі міститься в яблуках та багатьох інших фруктах. Продукт, що використовується в харчовій промисловості, виробляється шляхом хімічного синтезу, проте він абсолютно ідентичний за своєю будовою та властивостями природній яблучній кислоті.

3.       Чи можна використовувати яблучну кислоту в косметиці?

Так, яблучна кислота належить до групи альфа-гідроксикислот (AHA), які широко застосовуються в косметиці для м'якого пілінгу, зволоження шкіри, вирівнювання її тону та стимуляції оновлення клітин.

4.       Чи є безпечною харчова добавка E296?

Абсолютно. Яблучна кислота дозволена до використання в харчовій промисловості в усіх країнах, включаючи Україну та ЄС. Вона є природним метаболітом в організмі людини і вважається повністю безпечною при дотриманні технологічних дозувань.