RU
UA
Молочная кислота 80% (E270) – концентрированный регулятор кислотности
Доставка на отделение Meest ПОЧТА
Адресная доставка Meest ПОЧТА
Доставка на отделение Укрпочта
Доставка на отделение Деливери
НДС для юридических лиц
По реквизитам в любом банке
Визой или Мастеркардом на сайте
Дополни свою покупку
Описание
Молочная кислота 80% – отличный консервант и регулятор кислотности
Молочная кислота C3H6O3 – это добавка Е270, которая используется в различных продуктах как эффективный консервант. Первым в истории в чистом виде ее выделил химик из Швеции Карл Шееле. Она причисляется к карбоновым кислотам и получается по технологии молочного брожения с использованием лактобактерий Lactobacillus.
Применение
|
ITEM |
STANDARD |
RESULTS |
|
Content |
MIN
80% |
81.5% |
|
Description |
LIGHT
YELLOW LIQUID |
COMPLIED |
|
CoIor,Fresh |
50
-150 APHA |
85
APHA |
|
Chloride |
Max
20PPM |
COMPLIED |
|
Sulphate |
Max
25PPM |
COMPLIED |
|
Heavy Metals |
Max
10 PPM |
LESS
THAN 10PPM |
|
Lead |
Max
2 PPM |
COMPLIED |
|
Arsenic |
Max
3PPM |
COMPLIED |
|
Mercury |
Max
1 PPM |
COMPLIED |
|
Cyanide |
Max
5 PPM |
COMPLIED |
|
Limit of citric,oxaIic,
phosphoric and tartaricacid |
Passed Test |
COMPLIED |
|
Reducing Sugars |
Passed Test |
COMPLIED |
Основные свойства и важные особенности
Визуально молочная кислота представляет собой чистую прозрачную жидкость с хорошо узнаваемым запахом и кисловатым привкусом. Она без малейших затруднений растворяется в этиловом спирте, воде, продается в формате раствора-сиропа с концентрацией до 80–90 %. При контакте с окислителями, Е270 может превращаться в виноградную, уксусную и другие кислоты.
Добавка производится по ферментативной и синтетической технологиям. В первом случае в качестве сырья для производства молочной кислоты используют крахмал, свекольный сок, сироп глюкозы, кукурузу, кормовую патоку. К основному компоненту добавляют дрожжи, обеспечивающие процесс брожения, и микроорганизмы.
Синтетическая технология предполагает вступление синильной кислоты и уксусного альдегида в химическую реакцию. Полученное в результате такого процесса соединение подвергается гидролизу. Эта методика дает возможность получать большие объемы Е270. Но качество синтетической добавки хуже по сравнению с той, которая изготавливается по ферментативной технологии.
