RU
UA
Молочна кислота 80% (E270) – концентрований регулятор кислотності
Доставка на відділення Meest ПОШТА
Адресна доставка Meest ПОШТА
Доставка на відділення Укрпошта
Доставка на відділення Делівері
ПДВ для юридичних осіб
За реквізитами у будь-якому банку
Віза або Мастеркард на сайті
Доповни свою покупку
Опис
Молочна кислота 80% – відмінний консервант та регулятор кислотності
Молочна кислота C3H6O3 – це добавка Е270, яка використовується у різних продуктах як ефективний консервант. Першим в історії у чистому вигляді її виділив хімік зі Швеції Карл Шееле. Вона зараховується до карбонових кислот та виходить за технологією молочного бродіння з використанням лактобактерій Lactobacillus.
Застосування
|
ITEM |
STANDARD |
RESULTS |
|
Content |
MIN
80% |
81.5% |
|
Description |
LIGHT
YELLOW LIQUID |
COMPLIED |
|
CoIor,Fresh |
50
-150 APHA |
85
APHA |
|
Chloride |
Max
20PPM |
COMPLIED |
|
Sulphate |
Max
25PPM |
COMPLIED |
|
Heavy Metals |
Max
10 PPM |
LESS
THAN 10PPM |
|
Lead |
Max
2 PPM |
COMPLIED |
|
Arsenic |
Max
3PPM |
COMPLIED |
|
Mercury |
Max
1 PPM |
COMPLIED |
|
Cyanide |
Max
5 PPM |
COMPLIED |
|
Limit of citric,oxaIic,
phosphoric and tartaricacid |
Passed Test |
COMPLIED |
|
Reducing Sugars |
Passed Test |
COMPLIED |
Основні властивості та важливі особливості
Візуально молочна кислота є чистою прозорою рідиною з добре впізнаваним запахом і кислуватим присмаком. Вона без найменших труднощів розчиняється в етиловому спирті, воді, продається у форматі розчину-сиропу з концентрацією до 80-90%. При контакті з окислювачами Е270 може перетворюватися на виноградну, оцтову та інші кислоти.
Добавка проводиться за ферментативною та синтетичною технологіями. У першому випадку як сировину для молочної кислоти використовують крохмаль, буряковий сік, сироп глюкози, кукурудзу, кормову патоку. До основного компоненту додають дріжджі, що забезпечують процес бродіння, та мікроорганізми.
Синтетична технологія передбачає вступ синильної кислоти та оцтового альдегіду до хімічної реакції. Отримане в результаті такого процесу з'єднання гідролізу. Ця методика дає можливість отримувати більші обсяги Е270. Але якість синтетичної добавки гірша порівняно з тією, що виготовляється за ферментативною технологією.
