RU
UA
Яблочный пектин – натуральный загуститель для пищевой промышленности и домашнего использования
В наличии
0 отзывов
Доставка
Доставка на отделение Meest ПОЧТА
Адресная доставка Meest ПОЧТА
Доставка на отделение Укрпочта
Доставка на отделение Деливери
Оплата
НДС для юридических лиц
По реквизитам в любом банке
Визой или Мастеркардом на сайте
Продается кратно оригинальной упаковки: 25.00 кг
25 кг и более
634.00 грн/кг
(скидка 0%)
100 кг и более
632.00 грн/кг
(скидка 0%)
500 кг и более
630.00 грн/кг
(скидка 1%)
Дополни свою покупку
Описание
Пектин яблочный – популярная добавка из растительного сырья
Яблочный пектин, маркируемый кодом Е440, признается одной из самых распространенных пищевых добавок на планете. Он является природным гелеобразователем, стабилизатором, загустителем, осветлителем и представляет собой полисахарид, добываемый из галактуроновой кислоты.
Производство
Пектин был открыт более 200 лет назад. Впервые его получили из фруктового сока. Сейчас натуральная добавка Е440 изготавливается посредством экстракции цитрусового, яблочного жома, выжимок из сахарной свеклы либо подсолнечника:
● экстрагирование пектина выполняется раствором соляной, уксусной или лимонной кислоты по технологии термического гидролиза;
● после этого в вакууме производится фильтрование полученного экстракта и его последующее концентрирование до заданных величин;
● для осаждения Е440 добавляется изопропанол или этанол;
● на последних этапах добавка промывается, обрабатывается сахаром, реже – органическими кислотами, кальциевыми солями.
Для промышленного использования пектин яблочный производится в виде жидкости и порошка. Е440 в первой форме подходит для холодных соков, фруктовых композиций. Порошкообразный состав добавляют строго после термической обработки продуктов.
Полезные свойства и применение
Яблочный пектин обладает способностью связывать пестициды, радиоактивные компоненты, токсины, частицы тяжелых металлов и выводить их из организма, не расстраивая природный бактериологический баланс. Е440 оказывает положительное воздействие на обмен веществ:
● нормализует восстановительно-окислительные реакции;
● улучшает процессы функционирования кишечника;
● уменьшает уровень холестерина;
● стабилизирует периферическое обращение крови.
Активнее всего Е440 используется в кулинарии, кондитерском, консервном производстве. Его добавляют в:
● кисломолочные продукты, фруктовые соки;
● кетчупы, соусы, майонезы;
● конфитюры, десерты;
● джемы, варенье;
● зефир, мармелад, желе, конфеты;
● мороженое.
Добавка Е440 применяется в косметологии и медицине. Она может выводит из организма продукты тучных клеток, биогенные токсины, канцерогены. Пектин увеличивает объем и вязкость стула, обеспечивает высококалорийной глюкозой ткани, снижает опасность развития сердечно-сосудистых недугов, сахарного диабета, рака.
Яблочный пектин – натуральный загуститель для пищевой промышленности и домашнего использования
Продается кратно оригинальной упаковки: 25.00 кг
Заказать
