RU
UA
Яблучний пектин – натуральний загущувач для харчової промисловості та домашнього використання
В наявності
0 відгуків
Доставка
Доставка на відділення Meest ПОШТА
Адресна доставка Meest ПОШТА
Доставка на відділення Укрпошта
Доставка на відділення Делівері
Оплата
ПДВ для юридичних осіб
За реквізитами у будь-якому банку
Віза або Мастеркард на сайті
Продається кратно оригінальної упаковки: 25.00 кг
25 кг і більше
634.00 грн/кг
(знижка 0%)
100 кг і більше
632.00 грн/кг
(знижка 0%)
500 кг і більше
630.00 грн/кг
(знижка 1%)
Доповни свою покупку
Опис
Пектин яблучний – популярна добавка із рослинної сировини
Яблучний пектин, що маркується кодом Е440, визнається однією з найпоширеніших харчових добавок на планеті. Він є природним гелеутворювачем, стабілізатором, загусником, освітлювачем і являє собою полісахарид, що видобувається з галактуронової кислоти.
Виробництво
Пектин було відкрито понад 200 років тому. Вперше його одержали із фруктового соку. Сьогодні натуральна добавка Е440 виготовляється за допомогою екстракції цитрусового, яблучного жому, вичавків з цукрових буряків або соняшника:
● екстрагування пектину виконується розчином соляної, оцтової чи лимонної кислоти за технологією термічного гідролізу;
● після цього у вакуумі проводиться фільтрування отриманого екстракту та його подальше концентрування до заданих величин;
● для осадження Е440 додається ізопропанол або етанол;
● на останніх етапах добавка промивається, обробляється цукром, рідше органічними кислотами, кальцієвими солями.
Для промислового використання пектин яблучний виробляється у вигляді рідини та порошку. Е440 у першій формі підходить для холодних соків, фруктових композицій. Порошкоподібний склад додають після термічної обробки продуктів.
Корисні властивості та застосування
Яблучний пектин має здатність пов'язувати пестициди, радіоактивні компоненти, токсини, частинки важких металів і виводити їх з організму, не засмучуючи природний бактеріологічний баланс. Е440 позитивно впливає на обмін речовин:
● нормалізує відновлювально-окислювальні реакції;
● покращує процеси функціонування кишечника;
● зменшує рівень холестерину;
● стабілізує периферичний обіг крові.
Найактивніше Е440 використовується в кулінарії, кондитерському, консервному виробництві. Його додають у:
● кисломолочні продукти; фруктові соки;
● кетчупи, соуси, майонези;
● конфітури, десерти;
● джеми, варення;
● зефір, мармелад, желе, цукерки;
● морозиво.
Добавка Е440 застосовується у косметології та медицині. Вона може виводити з організму продукти опасистих клітин, біогенні токсини, канцерогени. Пектин збільшує об'єм і в'язкість випорожнень, забезпечує висококалорійну глюкозу тканини, знижує небезпеку розвитку серцево-судинних недуг, цукрового діабету, раку.
Яблучний пектин – натуральний загущувач для харчової промисловості та домашнього використання
Продається кратно оригінальної упаковки: 25.00 кг
Замовити
