Цитрат кальцію харчовий (добавка E333)

Опис

Цитрат кальцію (кальцій лимоннокислий) — це кальцієва сіль лимонної кислоти, відома як харчова добавка Е333. Являє собою білий порошок з нейтральним смаком, що погано розчиняється у воді. У харчовій промисловості та фармацевтиці цитрат кальцію цінується насамперед як одне з найкращих джерел кальцію для збагачення продуктів та створення біологічно активних добавок. Його головна перевага — висока біодоступність: кальцій з цитрату засвоюється організмом значно краще, ніж з інших солей (наприклад, карбонату), і його всмоктування не залежить від кислотності шлункового соку. Крім того, добавка Е333 використовується як регулятор кислотності, стабілізатор та ущільнювач для рослинних тканин.

Синоніми: кальцій лимоннокислий, трикальцій цитрат, харчова добавка Е333.

Хімічна формула: Ca₃(C₆H₅O₇)₂ · 4H₂O

Основні характеристики

·         Зовнішній вигляд: Білий дрібнокристалічний порошок без запаху.

·         Вміст кальцію (Ca): близько 21%.

·         Розчинність: Малорозчинний у холодній воді, нерозчинний у спирті.

Орієнтовні дози застосування

Дозування цитрату кальцію визначається цілями збагачення або технологічною необхідністю.*

*Фактичне дозування розраховується технологом відповідно до рецептури та вимог до вмісту кальцію в готовому продукті.

Переваги цитрату кальцію

·         Висока біодоступність: Засвоюється організмом на 40-50% ефективніше, ніж карбонат кальцію, і не вимагає високої кислотності шлунка.

·         Безпека: Не викликає здуття або відкладення в нирках, на відміну від інших солей кальцію.

·         Нейтральний смак: Дозволяє збагачувати продукти, не змінюючи їх смакові характеристики.

·         Функціональність: Одночасно служить джерелом кальцію та виконує технологічні функції (ущільнювач, регулятор pH).

Застосування товару

·         Виробництво біологічно активних добавок (БАД).

·         Збагачення кальцієм напоїв, молочних та кисломолочних продуктів, дитячого харчування.

·         Як ущільнювач для консервованих овочів та фруктів.

·         У хлібопеченні як поліпшувач тіста та джерело кальцію.

Безпека та якість

Цитрат кальцію (Е333) є безпечною харчовою добавкою, схваленою в усьому світі. Він не має встановленої гранично допустимої добової норми споживання. Наш продукт відповідає стандартам харчової промисловості, що підтверджується сертифікатом якості.

Упаковка та зберігання

·         Упаковка: Продукт постачається в багатошарових паперових мішках з поліетиленовим вкладишем вагою 25 кг.

·         Зберігання: Зберігати в сухих, чистих, добре вентильованих приміщеннях, у щільно закритій тарі.

·         Термін придатності: 36 місяців з дати виробництва.

Умови замовлення

Оплата:

·         Онлайн-оплата на сайті.

·         Переказ на банківські реквізити (IBAN).

·         Безготівковий розрахунок з ПДВ.

Доставка:

·         Перевізники: Нова Пошта, Delivery, Meest Пошта, УкрПошта.

·         Самовивіз з нашого складу.

FAQ (Поширені запитання)

1.       Яка форма кальцію краща: цитрат чи карбонат?

Цитрат кальцію засвоюється краще, особливо у людей похилого віку та людей зі зниженою кислотністю шлунка. Його можна приймати незалежно від прийому їжі. Карбонат кальцію містить більше елементарного кальцію, але для його засвоєння потрібна кислота, тому його приймають з їжею.

2.       Навіщо цитрат кальцію додають у консервовані овочі?

Він діє як ущільнювач. Іони кальцію вступають в реакцію з пектином у клітинних стінках овочів, утворюючи міцні зв'язки. Це допомагає зберегти текстуру, пружність та форму продуктів (наприклад, томатів або перцю) в процесі стерилізації.

3.       Чому цитрат кальцію погано розчиняється у воді?

Низька розчинність — це характерна властивість даної солі. При збагаченні напоїв його використовують у вигляді тонкодисперсної суспензії, яка стабілізується за допомогою інших добавок (наприклад, камедей) для запобігання осіданню.

4.       Чи можна використовувати цей продукт для виробництва ліків?

Наш продукт є харчовою добавкою високої якості. Для виробництва лікарських препаратів необхідно переконатися, що специфікація продукту відповідає вимогам Державної Фармакопеї.