Цитрат кальция пищевой (добавка E333)

Описание

Цитрат кальция (кальций лимоннокислый) — это кальциевая соль лимонной кислоты, известная как пищевая добавка Е333. Представляет собой белый порошок с нейтральным вкусом, плохо растворимый в воде. В пищевой промышленности и фармацевтике цитрат кальция ценится прежде всего как один из лучших источников кальция для обогащения продуктов и создания биологически активных добавок. Его главное преимущество — высокая биодоступность: кальций из цитрата усваивается организмом значительно лучше, чем из других солей (например, карбоната), и его всасывание не зависит от кислотности желудочного сока. Кроме того, добавка Е333 используется как регулятор кислотности, стабилизатор и уплотнитель для растительных тканей.

Синонимы: кальций лимоннокислый, трикальций цитрат, пищевая добавка Е333.

Химическая формула: Ca₃(C₆H₅O₇)₂ · 4H₂O

Основные характеристики

·         Внешний вид: Белый мелкокристаллический порошок без запаха.

·         Содержание кальция (Ca): около 21%.

·         Растворимость: Малорастворим в холодной воде, нерастворим в спирте.

Ориентировочные дозы применения

Дозировка цитрата кальция определяется целями обогащения или технологической необходимостью.*

*Фактическая дозировка рассчитывается технологом в соответствии с рецептурой и требованиями к содержанию кальция в готовом продукте.

Преимущества цитрата кальция

·         Высокая биодоступность: Усваивается организмом на 40-50% эффективнее, чем карбонат кальция, и не требует высокой кислотности желудка.

·         Безопасность: Не вызывает вздутия или отложения в почках, в отличие от других солей кальция.

·         Нейтральный вкус: Позволяет обогащать продукты, не изменяя их вкусовые характеристики.

·         Функциональность: Одновременно служит источником кальция и выполняет технологические функции (уплотнитель, регулятор pH).

Применение товара

·         Производство биологически активных добавок (БАД).

·         Обогащение кальцием напитков, молочных и кисломолочных продуктов, детского питания.

·         В качестве уплотнителя для консервированных овощей и фруктов.

·         В хлебопечении как улучшитель теста и источник кальция.

Безопасность и качество

Цитрат кальция (Е333) является безопасной пищевой добавкой, одобренной во всем мире. Он не имеет установленной предельно допустимой суточной дозы потребления. Наш продукт соответствует стандартам пищевой промышленности, что подтверждается сертификатом качества.

Упаковка и хранение

·         Упаковка: Продукт поставляется в многослойных бумажных мешках с полиэтиленовым вкладышем весом 25 кг.

·         Хранение: Хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, в плотно закрытой таре.

·         Срок годности: 36 месяцев с даты производства.

Условия заказа

Оплата:

·         Онлайн-оплата на сайте.

·         Перевод на банковские реквизиты (IBAN).

·         Безналичный расчет с НДС.

Доставка:

·         Перевозчики: Новая Почта, Delivery, Meest Почта, УкрПочта.

·         Самовывоз с нашего склада.

FAQ (Часто задаваемые вопросы)

1.       Какая форма кальция лучше: цитрат или карбонат?

Цитрат кальция усваивается лучше, особенно у пожилых людей и людей с пониженной кислотностью желудка. Его можно принимать независимо от приема пищи. Карбонат кальция содержит больше элементарного кальция, но для его усвоения нужна кислота, поэтому его принимают с едой.

2.       Зачем цитрат кальция добавляют в консервированные овощи?

Он действует как уплотнитель. Ионы кальция вступают в реакцию с пектином в клеточных стенках овощей, образуя прочные связи. Это помогает сохранить текстуру, упругость и форму продуктов (например, томатов или перца) в процессе стерилизации.

3.       Почему цитрат кальция плохо растворяется в воде?

Низкая растворимость — это характерное свойство данной соли. При обогащении напитков его используют в виде тонкодисперсной суспензии, которая стабилизируется с помощью других добавок (например, камедей) для предотвращения оседания.

4.       Можно ли использовать этот продукт для производства лекарств?

Наш продукт является пищевой добавкой высокого качества. Для производства лекарственных препаратов необходимо убедиться, что спецификация продукта соответствует требованиям Государственной Фармакопеи.