RU
UA
Двоокис титану E171 – харчовий барвник з Чехії
Доставка на відділення Meest ПОШТА
Адресна доставка Meest ПОШТА
Доставка на відділення Укрпошта
Доставка на відділення Делівері
ПДВ для юридичних осіб
За реквізитами у будь-якому банку
Віза або Мастеркард на сайті
- Класифікація: харчовий
- Пакування: мішок
- Вага: 25.00 кг
Доповни свою покупку
Опис
Двоокис титану (харчова добавка E171) — це популярний мінеральний барвник неорганічного походження, який виробляється в Чехії та відрізняється найвищим ступенем очищення. Являє собою дрібнодисперсний білий порошок без смаку та запаху. Головна цінність продукту — його неперевершена відбілююча здатність та висока покриваність. Він не розчиняється у воді та оліях, а утворює рівномірну завись (дисперсію), надаючи продуктам ідеального білосніжного кольору або висвітлюючи інші барвники до пастельних відтінків. Широко застосовується в кондитерській справі (для мастики, глазурі, кремів), виробництві жувальної гумки, соусів, молочної продукції, а також у фармацевтиці та косметиці. Упаковка в мішки гарантує збереження порошку від вологи та є зручною для промислових масштабів.
Синоніми:
Діоксид титану, титанові білила харчові, харчовий барвник білий, titanium dioxide.
Хімічна формула: TiO₂
Основні
характеристики
· Зовнішній вигляд: Білий дрібнокристалічний порошок.
· Масова частка основної речовини: Не менше 99%.
· Розчинність: Нерозчинний у воді, утворює суспензію.
· Властивості: Термостабільний, не вступає в реакції з інгредієнтами.
Проблема — Рішення — Результат
| Виробнича задача | Рішення (Дія Двоокису титану) | Результат для продукту |
| Жовтуватий відтінок білкового крему або глазурі | Відбиває світло і повністю перекриває небажані жовті тони. | Ідеально білосніжне покриття десертів та тортів. |
| Занадто темний або яскравий колір основного барвника | Висвітлює пігмент при змішуванні з іншими кольорами. | Отримання ніжних, красивих пастельних відтінків. |
| Прозорість льодяникової карамелі або желе | Створює щільну непрозору (матову) структуру. | Насичений, рівномірний матовий колір кондитерського виробу. |
| Втрата кольору продукту при термічній обробці | Барвник витримує будь-які температури випікання без змін. | Стабільний та чистий білий колір готового печеного продукту. |
Рекомендовані дозування (орієнтовно)
Точна витрата залежить від бажаної щільності білого кольору та базового продукту.*
| Галузь застосування | Призначення | Дозування (% від маси) |
| Кондитерські вироби (глазур, мастика) | Відбілювання, щільність кольору | 0,1 – 0,5% |
| Жувальна гумка, драже | Надання матовості оболонці | 0,2 – 1,0% |
| Молочні продукти (сири) | Висвітлення та корекція кольору | 0,05 – 0,1% |
| М'ясні вироби (білі ковбаски, паштети) | Висвітлення фаршу | 0,1 – 0,3% |
| Косметика (мило, креми) | Білий пігмент, УФ-фільтр | 0,5 – 2,0% |
*Перед внесенням у масу сухий порошок рекомендується розвести в невеликій кількості гліцерину, води або рідкого інгредієнта, щоб уникнути утворення білих крапок.
Переваги двоокису титану (Чехія)
·
Найвища ефективність: Має найвищу покриваність і заломлюючу здатність серед усіх білих пігментів.
·
Повна інертність: Не вступає в реакції з їжею, не змінює кислотність, смак, запах і текстуру готової страви.
·
Екстремальна стабільність: Не вицвітає під впливом сонячного світла, не руйнується при шоковому заморожуванні або запіканні.
·
Гарантія очищення: Виробництво на території Чехії забезпечує суворий технологічний контроль відсутності шкідливих домішок.
Застосування
товару
·
Кондитерська галузь: цукрова мастика, білий шоколад, айсинг, зефір, льодяникова карамель.
·
Виробництво соусів та молочної продукції: майонези, білі соуси, сирні оболонки.
·
Фармацевтика: фарбування оболонок капсул та таблеток для захисту активної речовини від світла.
·
Косметологія: миловаріння, виробництво зубних паст і кремів (виступає як фізичний фільтр УФ-променів).
Безпека
та якість
Двоокис титану (E171) є інертною мінеральною речовиною, яка не вступає в хімічні реакції в організмі людини, не засвоюється через шлунково-кишковий тракт і виводиться в незмінному вигляді. Продукт дозволений до використання в харчовій промисловості. При роботі з сухою сировиною на виробництві рекомендується використовувати протипилову маску або респіратор.
Упаковка
та зберігання
·
Упаковка: Щільні багатошарові мішки, що надійно захищають від вологи та просипання.
·
Зберігання: У сухих, добре провітрюваних складських приміщеннях, ізольовано від речовин з різкими запахами.
·
Термін придатності: 5 років з дати виробництва (за умови дотримання герметичності).
Умови
замовлення
Оплата:
·
Онлайн-оплата на сайті.
·
Переказ на банківські реквізити (IBAN).
·
Безготівковий розрахунок з ПДВ.
Доставка:
·
Перевізники: Нова Пошта, Delivery, Meest
Пошта, УкрПошта.
·
Самовивіз з нашого складу.
FAQ
(Часті запитання)
1. Як правильно розводити порошок, щоб не було крапок?
Сухий двоокис титану слід попередньо змішати з невеликою кількістю теплої води, гліцерину або розтопленого масла (залежно від рецепта) і пробити блендером до однорідності.
2. Чи підходить він для білого шоколаду?
Так, барвник є жиро- та вододисперсним. Він відмінно змішується з какао-маслом і надає шоколаду ідеальну білизну, прибираючи природну жовтизну.
3. Чому барвник осідає в напоях?
Оскільки E171 не розчиняється, а лише утворює механічну завись, у рідких середовищах (напоях, сиропах) його важкі частинки з часом можуть осідати на дно. Напій потрібно просто збовтати.
4. Чи можна ним висвітлити вже пофарбований крем?
Так, це одна з його головних функцій. Додавання невеликої кількості білого пігменту перетворить яскравий колір крему або мастики в ніжний пастельний відтінок.
| Характеристики | |
| Класифікація | харчовий |
