RU
UA
Пропионат кальция (E282) – эффективный пищевой консервант для хлебопекарной промышленности
В наличии
0 отзывов
Доставка
Доставка на отделение Meest ПОЧТА
Адресная доставка Meest ПОЧТА
Доставка на отделение Укрпочта
Доставка на отделение Деливери
Оплата
НДС для юридических лиц
По реквизитам в любом банке
Визой или Мастеркардом на сайте
Продается кратно оригинальной упаковки: 25.00 кг
1 мешок
86.00 грн/кг
скидка 0%
4 мешка
85.00 грн/кг
скидка 1%
20 мешков
84.00 грн/кг
скидка 2%
40 мешков
83.00 грн/кг
скидка 3%
- Классификация: пищевой
- Упаковка: мешок
- Вес: 25.00 кг
Дополни свою покупку
Описание
Пропионат кальция – безопасный консервант
Пропионат кальция, известный как пищевая добавка Е282, представляет собой композицию пропионовой кислоты и соли кальция. Он без затруднений растворяется в воде, имеет формулу Ca(C2H5COO)2, визуально выглядит как бесцветные кристаллы.
Сферы применения
Е282 является отличным консервантом. Он предохраняет продукты питания от бактерий, грибка, иных болезнетворных микроорганизмов. При производстве вина добавка замедляет процессы старения алкогольного напитка. Ее используют при изготовлении хлебобулочной продукции для увеличения времени ее хранения, улучшения качества теста. Не обходится без пропионата кальция и выпуск плавленых сыров. В этом случае добавку применяют в сочетании с сорбиновой кислотой.
Прочие сферы использования Е282:
● животноводство – для лечения, предупреждения кетоза, родильного пареза и крупного рогатого скота;
● косметология – с целью увеличения сроков годности паст, мазей, кремов;
● фармакология – Е282 является частью антибактериальных составов для нужд офтальмологии.
Соединение также добавляют в сухие комплексные корма, используемые в домашнем животноводстве.
Особенности консерванта Е282
Соединение получают при взаимодействии пропионовой кислоты с гидроксидом либо оксидом кальция. Остающийся остаток при 80–90 °С и неглубоком (0,6–0,95 бар) вакууме выпаривается. Пропионат кальция разлагается с формированием карбоната при температурах +350–450 °С, при 100 градусах из него выходит кристаллизационная вода.
Е282, согласно официальным исследованиям, вреда здоровью человека не наносит. Добавка не имеет кумулятивного эффекта, мутагенных, токсичных и канцерогенных свойств. При этом отмечается, что чрезмерное потребление продуктов с пропионатом кальция может стать причиной головных болей, развития диабета и ожирения. Людям с гипертонией Е282 нужно употреблять с осторожностью.
В ржаной, пшеничный расфасованный хлеб пропионат кальция разрешается добавлять не более 3 г на кг продукта. В кондитерских мучных изделиях, хлебе с малой энергетической ценностью, сдобной выпечке допускается наличие 2 г добавки, в рождественских и пасхальных куличах, булках длительного хранения – 1 г/кг.
Пропионат кальция усваивается человеческим организмом полностью. Вывод соединения происходит в виде углекислого газа.
| Характеристики | |
| Классификация | пищевой |
Пропионат кальция (E282) – эффективный пищевой консервант для хлебопекарной промышленности
Продается кратно оригинальной упаковки: 25.00 кг
Заказать
