RU
UA
Пропіонат кальцію (E282) – ефективний харчовий консервант для хлібопекарної промисловості
В наявності
0 відгуків
Доставка
Доставка на відділення Meest ПОШТА
Адресна доставка Meest ПОШТА
Доставка на відділення Укрпошта
Доставка на відділення Делівері
Оплата
ПДВ для юридичних осіб
За реквізитами у будь-якому банку
Віза або Мастеркард на сайті
Продається кратно оригінальної упаковки: 25.00 кг
25 кг і більше
86.00 грн/кг
(знижка 0%)
100 кг і більше
85.00 грн/кг
(знижка 1%)
500 кг і більше
84.00 грн/кг
(знижка 2%)
1000 кг і більше
83.00 грн/кг
(знижка 3%)
Доповни свою покупку
Опис
Пропіонат кальцію – безпечний консервант
Пропіонат кальцію, відомий як харчова добавка Е282, є композицією пропіонової кислоти і солі кальцію. Він легко розчиняється у воді, має формулу Ca(C2H5COO)2, візуально виглядає як безбарвні кристали.
Сфера застосування
Е282 є чудовим консервантом. Він захищає продукти харчування від бактерій, грибка, інших хвороботворних мікроорганізмів. При виготовленні вина добавка уповільнює процеси старіння алкогольного напою. Її використовують для виготовлення хлібобулочної продукції збільшення часу її зберігання, поліпшення якості тесту. Не обходиться без пропіонату кальцію та випуск плавлених сирів. У цьому випадку добавку застосовують у поєднанні з сорбіновою кислотою.
Інші сфери використання Е282:
● тваринництво – для лікування, попередження кетозу, пологового парезу та великої рогатої худоби;
● косметологія – з метою збільшення термінів придатності паст, мазей, кремів;
● фармакологія – Е282 є частиною антибактеріальних складів потреб офтальмології.
З'єднання також додають до сухих комплексних кормів, що використовуються в домашньому тваринництві.
Особливості консерванту Е282
З'єднання отримують при взаємодії пропіонової кислоти з гідроксидом чи оксидом кальцію. Залишок, що залишається, при 80–90 °С і неглибокому (0,6–0,95 бар) вакуумі випаровується. Пропіонат кальцію розкладається із формуванням карбонату при температурах +350–450 °С, при 100 градусах з нього виходить вода кристалізаційна.
Е282, згідно з офіційними дослідженнями, шкоди здоров'ю людини не завдає. Добавка не має кумулятивного ефекту, мутагенних, токсичних та канцерогенних властивостей. При цьому зазначається, що надмірне споживання продуктів із пропіонатом кальцію може стати причиною головного болю, розвитку діабету та ожиріння. Людям з гіпертонією Е282 слід вживати з обережністю.
У житній, пшеничний хліб розфасований пропіонат кальцію дозволяється додавати не більше 3 г на кг продукту. У кондитерських борошняних виробах, хлібі з малою енергетичною цінністю, здобною випічкою допускається наявність 2 г добавки, у різдвяних та великодніх паски, булках тривалого зберігання – 1 г/кг.
Пропіонат кальцію засвоюється людським організмом. Виведення сполуки відбувається у вигляді вуглекислого газу.
Пропіонат кальцію (E282) – ефективний харчовий консервант для хлібопекарної промисловості
Продається кратно оригінальної упаковки: 25.00 кг
Замовити
