RU
UA
Сукралоза – інтенсивний харчовий підсолоджувач без калорій
Доставка на відділення Meest ПОШТА
Адресна доставка Meest ПОШТА
Доставка на відділення Укрпошта
Доставка на відділення Делівері
ПДВ для юридичних осіб
За реквізитами у будь-якому банку
Віза або Мастеркард на сайті
Опис
Сукралоза — це сучасний інтенсивний підсолоджувач (харчова добавка E955), що отримується зі звичайного цукру. Продукт являє собою білий кристалічний порошок, який приблизно в 600 разів солодший за сахарозу. Головна перевага сукралози — її смаковий профіль, максимально наближений до цукру, але при цьому вона не засвоюється організмом і має нульову калорійність. Це робить її ідеальним вибором для виробництва дієтичних, діабетичних та низькокалорійних продуктів. На відміну від багатьох інших цукрозамінників, сукралоза абсолютно термостабільна: вона не втрачає своєї солодкості при високих температурах, що дозволяє використовувати її у випічці, джемах, консервуванні та будь-яких інших продуктах, що потребують термообробки. Завдяки високій концентрації, сукралоза дуже економічна у використанні та застосовується для створення широкого асортименту продуктів — від напоїв та десертів до соусів та фармацевтичних препаратів.
Синоніми:
Харчова добавка E955, Sucralose.
Хімічна формула: C₁₂H₁₉Cl₃O₈
Основні
характеристики
· Зовнішній вигляд: Білий кристалічний порошок без запаху.
· Коефіцієнт солодкості: ~600 (у 600 разів солодша за цукор).
· Калорійність: 0 ккал.
· Термостабільність: Стабільна при нагріванні до 120-200°C.
Проблема — Рішення — Результат
| Виробниче завдання | Рішення (Властивість Сукралози) | Результат для вашого продукту |
| Знизити калорійність та вміст цукру | Замінює цукор у рецептурі, забезпечуючи солодкість без калорій. | Створення дієтичних, діабетичних та низьковуглеводних продуктів. |
| Неприємний присмак у інших цукрозамінників | Має чистий, солодкий смак, максимально схожий на цукор. | Відмінний смак та аромат готового продукту без стороннього післясмаку. |
| Руйнування підсолоджувача при випіканні чи пастеризації | Термостабільна і зберігає солодкість при високих температурах. | Ідеальний підсолоджувач для випічки, джемів, напоїв, що вимагають термообробки. |
| Велика вага та об'єм цукру в рецептурі | Потрібно в 600 разів менше за вагою для тієї ж солодкості. | Зниження витрат на логістику та зберігання, спрощення технології. |
Орієнтовні дози застосування
Дозування залежить від бажаної солодкості кінцевого продукту. 1 г сукралози замінює ~600 г цукру.*
| Галузь застосування | Дозування на 100 кг/л продукту | Еквівалент цукру (кг) | Призначення |
| Напої (лимонади, соки) | 15 - 25 г | 9 - 15 кг | Надання солодкості |
| Кондитерські креми, десерти | 20 - 35 г | 12 - 21 кг | Підсолоджування |
| Випічка (кекси, печиво) | 25 - 40 г | 15 - 24 кг | Підсолоджування, заміна цукру |
| Джеми, конфітюри, начинки | 20 - 30 г | 12 - 18 кг | Надання солодкості, консервація |
*Оскільки потрібні дуже малі кількості, рекомендується заздалегідь приготувати 1-10% водний розчин для зручності дозування.
Переваги сукралози
·
Інтенсивна солодкість: У 600 разів солодша за цукор, що забезпечує феноменальну економічність.
·
Нуль калорій: Ідеальна для створення продуктів для здорового харчування та для діабетиків.
·
Чистий смак: Не має гіркого чи металевого післясмаку, характерного для деяких цукрозамінників.
·
Термостабільність: Зберігає свої властивості при випіканні, кип'ятінні та пастеризації.
Застосування
товару
·
Виробництво безалкогольних напоїв, соків, енергетиків.
·
Виготовлення дієтичної та діабетичної випічки, кондитерських виробів.
·
Виробництво молочних продуктів, десертів, морозива, жувальної гумки.
·
Як столовий підсолоджувач та у фармацевтичних препаратах.
Безпека
та якість
Сукралоза є однією з найбільш вивчених харчових добавок і визнана безпечною провідними світовими організаціями з охорони здоров'я. Вона підходить для вживання всіма групами населення, включаючи дітей, вагітних жінок та людей з діабетом.
Упаковка
та зберігання
·
Упаковка: Пакет з фольгованого матеріалу вагою 0.5 кг.
·
Зберігання: У сухому, прохолодному, захищеному від світла місці в щільно закритій упаковці.
·
Термін придатності: 24 місяці з дати виробництва.
Умови
замовлення
Оплата:
·
Онлайн-оплата на сайті.
·
Переказ на банківські реквізити (IBAN).
·
Безготівковий розрахунок з ПДВ.
Доставка:
·
Перевізники: Нова Пошта, Delivery, Meest
Пошта, УкрПошта.
·
Самовивіз з нашого складу.
FAQ
(Часті запитання)
1. Сукралоза — це натуральний продукт?
Це штучний підсолоджувач, який виробляють зі звичайного цукру шляхом цілеспрямованої зміни його молекули. В результаті виходить речовина зі смаком цукру, але без калорій.
2. Чи можна на ній пекти? Чи не зруйнується вона від температури?
Так, можна. Сукралоза — один з найкращих цукрозамінників для випічки, оскільки вона термостабільна і не втрачає своєї солодкості при високих температурах, на відміну, наприклад, від аспартаму.
3. Як відміряти потрібну кількість, якщо вона така солодка?
Для точного дозування чистого порошку необхідні високоточні ваги (0.01 г). Для зручності можна приготувати водний розчин (наприклад, 10% — 10 г сукралози на 90 г води), який буде простіше дозувати за об'ємом. У промисловості використовуються спеціальні змішувачі.
4. Чим сукралоза краща за стевію?
Головна перевага — смак. Профіль солодкості сукралози дуже близький до цукру. Стевія, будучи натуральним підсолоджувачем, для деяких людей має помітний гіркуватий або лакричний післясмак. Вибір між ними часто є питанням смакових уподобань.
