Сукралоза – интенсивный пищевой подсластитель без калорий

Описание

Сукралоза — это современный интенсивный подсластитель (пищевая добавка E955), получаемый из обычного сахара. Продукт представляет собой белый кристаллический порошок, который примерно в 600 раз слаще сахарозы. Главное преимущество сукралозы — ее вкусовой профиль, максимально приближенный к сахару, но при этом она не усваивается организмом и имеет нулевую калорийность. Это делает ее идеальным выбором для производства диетических, диабетических и низкокалорийных продуктов. В отличие от многих других сахарозаменителей, сукралоза абсолютно термостабильна: она не теряет своей сладости при высоких температурах, что позволяет использовать ее в выпечке, джемах, консервировании и любых других продуктах, требующих термообработки. Благодаря высокой концентрации, сукралоза очень экономична в использовании и применяется для создания широкого ассортимента продуктов — от напитков и десертов до соусов и фармацевтических препаратов.

Синонимы: Пищевая добавка E955, Sucralose.

Химическая формула: C₁₂H₁₉Cl₃O₈

Основные характеристики

·       Внешний вид: Белый кристаллический порошок без запаха.

·         Коэффициент сладости: ~600 (в 600 раз слаще сахара).

·         Калорийность: 0 ккал.

·         Термостабильность: Стабильна при нагреве до 120-200°C.

Проблема — Решение — Результат

Ориентировочные дозы применения

Дозировка зависит от желаемой сладости конечного продукта. 1 г сукралозы заменяет ~600 г сахара.*

*Поскольку требуются очень малые количества, рекомендуется предварительно приготовить 1-10% водный раствор для удобства дозирования.

Преимущества сукралозы

·         Интенсивная сладость: В 600 раз слаще сахара, что обеспечивает феноменальную экономичность.

·         Ноль калорий: Идеальна для создания продуктов для здорового питания и для диабетиков.

·         Чистый вкус: Не имеет горького или металлического послевкусия, характерного для некоторых сахарозаменителей.

·         Термостабильность: Сохраняет свои свойства при выпечке, кипячении и пастеризации.

Применение товара

·         Производство безалкогольных напитков, соков, энергетиков.

·         Изготовление диетической и диабетической выпечки, кондитерских изделий.

·         Производство молочных продуктов, десертов, мороженого, жевательной резинки.

·         В качестве столового подсластителя и в фармацевтических препаратах.

Безопасность и качество

Сукралоза является одной из наиболее изученных пищевых добавок и признана безопасной ведущими мировыми организациями по здравоохранению. Она подходит для употребления всеми группами населения, включая детей, беременных женщин и людей с диабетом.

Упаковка и хранение

·         Упаковка: Пакет из фольгированного материала весом 0.5 кг.

·         Хранение: В сухом, прохладном, защищенном от света месте в плотно закрытой упаковке.

·         Срок годности: 24 месяца с даты производства.

Условия заказа

Оплата:

·         Онлайн-оплата на сайте.

·         Перевод на банковские реквизиты (IBAN).

·         Безналичный расчет с НДС.

Доставка:

·         Перевозчики: Новая Почта, Delivery, Meest Почта, УкрПочта.

·         Самовывоз с нашего склада.

FAQ (Часто задаваемые вопросы)

1.       Сукралоза — это натуральный продукт?

Это искусственный подсластитель, который производят из обычного сахара путем целенаправленного изменения его молекулы. В результате получается вещество со вкусом сахара, но без калорий.

2.       Можно ли на ней печь? Не разрушится ли она от температуры?

Да, можно. Сукралоза — один из лучших сахарозаменителей для выпечки, так как она термостабильна и не теряет своей сладости при высоких температурах, в отличие, например, от аспартама.

3.       Как отмерить нужное количество, если она такая сладкая?

Для точного дозирования чистого порошка необходимы высокоточные весы (0.01 г). Для удобства можно приготовить водный раствор (например, 10% — 10 г сукралозы на 90 г воды), который будет проще дозировать по объему. В промышленности используются специальные смесители.

4.       Чем сукралоза лучше стевии?

Главное преимущество — вкус. Профиль сладости сукралозы очень близок к сахару. Стевия, будучи натуральным подсластителем, для некоторых людей имеет заметное горьковатое или лакричное послевкусие. Выбор между ними часто является вопросом вкусовых предпочтений.