Лецитин соєвий 200 кг

Опис

Соєвий лецитин рідкий (Харчова добавка Е322)

Опт від 200 кг. Промислова сировина.

Соєвий лецитин рідкий — це натуральний рослинний емульгатор, отриманий шляхом гідратації соєвої олії. Продукт являє собою очищену суміш фосфоліпідів (холін, етаноламін, інозитол) та олії. Широко використовується в харчовій промисловості для створення стабільних емульсій, покращення реології продуктів та як антиоксидант.

Сфери застосування

• Кондитерська промисловість: Виробництво шоколаду, глазурі та цукеркових мас. Знижує в'язкість шоколадної маси, економить какао-масло, запобігає «посивінню» (жировому цвітінню) шоколаду.
• Хлебопекарське виробництво: Покращує еластичність клейковини та тіста, збільшує об'єм готових виробів, подовжує термін свіжості, забезпечує рівномірну дрібнопористу структуру м'якушки.
• Масложирова галузь: Виробництво маргаринів, спредів, майонезів та соусів. Запобігає розбризкуванню при нагріванні, стабілізує емульсію, запобігає розшаруванню.
• Інші галузі: Виробництво харчових концентратів, лакофарбова промисловість (як диспергатор пігментів), виробництво комбікормів для тварин.

Основні функціональні властивості

• Емульгування: Зв'язує фази, що не змішуються (вода і жир), створюючи стійку однорідну структуру.
• Диспергування: Сприяє рівномірному розподілу твердих частинок у рідкій фазі.
• Вологоутримання: Допомагає утримувати вологу в готовому продукті, запобігаючи висиханню.
• Розділювальні властивості: Ефективний як мастило форм для випікання, запобігає прилипанню виробів.

Технічні характеристики (Типові показники)

Умови поставки та зберігання

• Фасування: Металеві бочки 200 кг (нетто).
• Термін зберігання: 18-24 місяці з дати виробництва (у закритій тарі).
• Умови зберігання: У сухих складських приміщеннях при температурі від 0°C до +35°C.
• Країна походження: [Вказати країну, наприклад: Китай].

Кожна партія товару супроводжується сертифікатом аналізу (COA) та гігієнічним висновком.