RU
UA
Сорбітол гранульований (сорбіт, sorbitol, E420)
Сертифікат якості
Доставка на відділення Meest ПОШТА
Адресна доставка Meest ПОШТА
Доставка на відділення Укрпошта
Доставка на відділення Делівері
ПДВ для юридичних осіб
За реквізитами у будь-якому банку
Віза або Мастеркард на сайті
Опис
Сорбітол (харчова добавка E420), також відомий як сорбіт, — це натуральний цукрозамінник, що належить до класу цукрових спиртів (поліолів). Продукт являє собою білі гранули із солодким, «прохолодним» смаком, що має приблизно 60% солодкості звичайного цукру. Крім функції підсолоджувача, сорбітол є одним з найефективніших вологоутримуючих агентів (хумектантів). Він притягує та міцно зв'язує молекули води, запобігаючи висиханню, зацукровуванню та черствінню продуктів. Завдяки цій властивості, він незамінний у виробництві кондитерських виробів (пряників, печива, зефіру, пастили), де він зберігає м'якість та подовжує термін свіжості. Також він використовується в косметичній промисловості для запобігання висиханню кремів та зубних паст. Завдяки низькому глікемічному індексу та меншій калорійності, сорбітол широко застосовується у виробництві дієтичних та діабетичних продуктів.
Синоніми:
Сорбіт, D-глюцит, харчова добавка E420.
Хімічна формула: C₆H₁₄O₆
Основні
характеристики
· Зовнішній вигляд: Білі гранули із солодким смаком.
· Калорійність: ~2.6 ккал/г (у цукру ~4 ккал/г).
· Солодкість (відносно цукру): ~60%.
· Властивості: Вологоутримуючий агент (хумектант), низький глікемічний індекс.
Проблема — Рішення — Результат
| Виробниче завдання | Рішення (Дія Сорбітолу) | Результат для вашого продукту |
| Швидке висихання та черствіння випічки (пряники, печиво) | Діє як хумектант: зв'язує та утримує вологу в тісті. | Продукт залишається м'яким, ніжним та свіжим протягом тривалого часу. |
| Виробництво продуктів для діабетиків | Має низький глікемічний індекс та низьку калорійність, замінює цукор. | Солодкі вироби, безпечні для людей з діабетом та тих, хто стежить за вагою. |
| Висихання косметичних засобів (крем, зубна паста) | Утримує вологу в рецептурі, запобігаючи випаровуванню та утворенню кірки. | Стабільна, пластична текстура крему або пасти протягом усього терміну придатності. |
| Зацукровування джемів, начинок, помадок | Виступає як антикристалізаційна добавка. | Гладка, однорідна текстура начинок та джемів без кристалів цукру. |
Орієнтовні дози застосування
Дозування залежить від типу продукту та бажаного ефекту.*
| Галузь застосування | Призначення | Дозування (% від маси) | Результат |
| Кондитерські вироби (без цукру) | Підсолоджувач, текстуратор | 10 - 50% (заміна цукру) | Зниження калорійності |
| Хлібобулочні вироби (пряники) | Вологоутримуючий агент | 2 - 5% (до маси борошна) | Подовження м'якості та свіжості |
| Косметика (креми, зубні пасти) | Хумектант, підсолоджувач | 1 - 10% | Захист від висихання, приємний смак |
| Джеми, начинки, соуси | Антикристалізатор | 5 - 15% | Гладка, однорідна текстура |
*Для приготування розчину сорбітол розчиняють у воді (теплій або холодній).
Переваги сорбітолу
·
Ефективний хумектант: Краще за багатьох аналогів утримує вологу, запобігаючи черствінню.
·
Підходить для діабетиків: Має низький глікемічний індекс та засвоюється без участі інсуліну.
·
Чистий смак: Надає приємну солодкість без стороннього присмаку, характерного для інтенсивних підсолоджувачів.
·
Термостабільність: Витримує нагрівання, підходить для випічки та гарячих напоїв.
Застосування
товару
·
Виробництво дієтичних та діабетичних кондитерських виробів.
·
Хлібопекарська промисловість (пряники, печиво) для збереження м'якості.
·
Косметична промисловість (зубні пасти, креми, лосьйони).
·
Фармацевтика (як наповнювач та підсолоджувач у сиропах).
Безпека
та якість
Сорбітол (E420) є безпечною, дозволеною в усьому світі харчовою добавкою. Нетоксичний. При надмірному вживанні (понад 30-50 г на добу) може чинити проносну дію. При роботі з порошком рекомендується використовувати респіратор, щоб уникнути вдихання пилу.
Упаковка
та зберігання
·
Упаковка: Багатошарові паперові мішки з поліетиленовим вкладишем по 25 кг.
·
Зберігання: У сухих, прохолодних, добре вентильованих приміщеннях. Продукт дуже гігроскопічний, зберігати в щільно закритій тарі.
·
Термін придатності: 36 місяців з дати виробництва.
Умови
замовлення
Оплата:
·
Онлайн-оплата на сайті.
·
Переказ на банківські реквізити (IBAN).
·
Безготівковий розрахунок з ПДВ.
Доставка:
·
Перевізники: Нова Пошта, Delivery, Meest
Пошта, УкрПошта.
·
Самовивіз з нашого складу.
FAQ
(Часті запитання)
1. Чи можна ним замінити цукор 1 до 1?
Ні, сорбітол приблизно на 40% менш солодкий, ніж цукор. Для досягнення тієї ж солодкості його знадобиться більше за вагою. Однак його основна функція часто не солодкість, а утримання вологи.
2. У чому різниця між порошком та гранулами?
Функціонально різниці немає, це один і той самий продукт (E420). Гранульована форма часто є кращою у промисловому виробництві, оскільки вона менше пилить при засипанні та змішуванні, що покращує умови праці.
3. Чим він відрізняється від інтенсивних підсолоджувачів (сукралоза, сахарин)?
Сорбітол — це цукрозамінник-наповнювач, він має калорійність (хоч і знижену) і його солодкість можна порівняти з цукром. Інтенсивні підсолоджувачі (як сукралоза) солодші в сотні разів, не мають калорій і використовуються в мікродозах тільки для солодкості.
4. Чому він має проносний ефект?
Як і інші цукрові спирти, сорбітол не повністю всмоктується в тонкому кишечнику і притягує воду в товстий кишечник, що при вживанні у великих дозах (понад 30-50 грамів на день) може спричинити послаблюючу дію.
