Сорбитол гранулированный (сорбит, sorbitol, E420)

Описание

Сорбитол (пищевая добавка E420), также известный как сорбит, — это натуральный сахарозаменитель, относящийся к классу сахарных спиртов (полиолов). Продукт представляет собой белые гранулы со сладким, «прохладным» вкусом, обладающий примерно 60% сладости обычного сахара. Помимо функции подсластителя, сорбитол является одним из самых эффективных влагоудерживающих агентов (хумектантов). Он притягивает и прочно связывает молекулы воды, предотвращая высыхание, засахаривание и черствение продуктов. Благодаря этому свойству, он незаменим в производстве кондитерских изделий (пряников, печенья, зефира, пастилы), где он сохраняет мягкость и продлевает срок свежести. Также он используется в косметической промышленности для предотвращения высыхания кремов и зубных паст. Благодаря низкому гликемическому индексу и меньшей калорийности, сорбитол широко применяется в производстве диетических и диабетических продуктов.

Синонимы: Сорбит, D-глюцит, пищевая добавка E420.

Химическая формула: C₆H₁₄O₆

Основные характеристики

·       Внешний вид: Белые гранулы со сладким вкусом.

·         Калорийность: ~2.6 ккал/г (у сахара ~4 ккал/г).

·         Сладость (относительно сахара): ~60%.

·         Свойства: Влагоудерживающий агент (хумектант), низкий гликемический индекс.

Проблема — Решение — Результат

Ориентировочные дозы применения

Дозировка зависит от типа продукта и желаемого эффекта.*

*Для приготовления раствора сорбитол растворяют в воде (теплой или холодной).

Преимущества сорбитола

·         Эффективный хумектант: Лучше многих аналогов удерживает влагу, предотвращая черствение.

·         Подходит для диабетиков: Имеет низкий гликемический индекс и усваивается без участия инсулина.

·         Чистый вкус: Придает приятную сладость без постороннего привкуса, характерного для интенсивных подсластителей.

·         Термостабильность: Выдерживает нагрев, подходит для выпечки и горячих напитков.

Применение товара

·         Производство диетических и диабетических кондитерских изделий.

·         Хлебопекарная промышленность (пряники, печенье) для сохранения мягкости.

·         Косметическая промышленность (зубные пасты, кремы, лосьоны).

·         Фармацевтика (как наполнитель и подсластитель в сиропах).

Безопасность и качество

Сорбитол (E420) является безопасной, разрешенной во всем мире пищевой добавкой. Нетоксичен. При чрезмерном употреблении (более 30-50 г в сутки) может оказывать слабительный эффект. При работе с порошком рекомендуется использовать респиратор во избежание вдыхания пыли.

Упаковка и хранение

·         Упаковка: Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг.

·         Хранение: В сухих, прохладных, хорошо вентилируемых помещениях. Продукт очень гигроскопичен, хранить в плотно закрытой таре.

·         Срок годности: 36 месяцев с даты производства.

Условия заказа

Оплата:

·         Онлайн-оплата на сайте.

·         Перевод на банковские реквизиты (IBAN).

·         Безналичный расчет с НДС.

Доставка:

·         Перевозчики: Новая Почта, Delivery, Meest Почта, УкрПочта.

·         Самовывоз с нашего склада.

FAQ (Часто задаваемые вопросы)

1.       Можно ли им заменить сахар 1 к 1?

Нет, сорбитол примерно на 40% менее сладкий, чем сахар. Для достижения той же сладости его потребуется больше по весу. Однако его основная функция часто не сладость, а удержание влаги.

2.       В чем разница между порошком и гранулами?

Функционально разницы нет, это один и тот же продукт (E420). Гранулированная форма часто предпочтительнее в промышленном производстве, так как она меньше пылит при засыпке и смешивании, что улучшает условия труда.

3.       Чем он отличается от интенсивных подсластителей (сукралоза, сахарин)?

Сорбитол — это сахарозаменитель-наполнитель, он имеет калорийность (хоть и пониженную) и его сладость сравнима с сахаром. Интенсивные подсластители (как сукралоза) слаще в сотни раз, не имеют калорий и используются в микродозах только для сладости.

4.       Почему он вызывает слабительный эффект?

Как и другие сахарные спирты, сорбитол не полностью всасывается в тонком кишечнике и притягивает воду в толстый кишечник, что при употреблении в больших дозах (более 30-50 грамм в день) может вызвать послабляющее действие.