Хлорид калію харчовий (E508) – регулятор кислотності та стабілізатор для харчових продуктів

Опис

Калій хлористий харчовий (харчова добавка E508) — це високоочищена хімічна сполука, що являє собою білий кристалічний порошок без запаху з характерним солоним смаком. У харчовій промисловості він широко використовується як багатофункціональний інгредієнт: ефективний замінник кухонної солі для створення продуктів зі зниженим вмістом натрію, підсилювач смаку та аромату, стабілізатор, а також желеутворюючий агент у виробництві кондитерських виробів та десертів. Застосування хлориду калію дозволяє не тільки регулювати смакові характеристики та технологічні властивості продуктів, але й збагачувати їх калієм — важливим для організму мінералом.

Синоніми: Хлорид калію, калієва сіль, харчова добавка E508.

Хімічна формула: KCl

Основні характеристики

·         Зовнішній вигляд: Білий кристалічний порошок без запаху.

·         Властивості: Солоний смак (з легкою гіркуватістю при високих концентраціях), добра розчинність у воді.

·         Чистота: Відповідає вимогам стандартів для харчових добавок.

·         Кваліфікація: Харчова (Food Grade).

Орієнтовні дози застосування

Дозування залежить від типу продукту та бажаного технологічного ефекту.*

*Продукт є сировиною для промислового виробництва. Дозування в кінцевому продукті визначаються розробником рецептури.

Переваги товару

·         Зниження натрію: Дозволяє створювати продукти для здорового харчування без втрати солоного смаку.

·         Багатофункціональність: Виконує роль підсилювача смаку, стабілізатора та желеутворюючого агента.

·         Високий ступінь очищення: Гарантує безпеку та відповідність стандартам харчової промисловості.

Застосування товару

·         М'ясопереробна промисловість (ковбаси, шинки, паштети).

·         Виробництво сирів, вершкового масла, маргарину.

·         Виготовлення дієтичних та функціональних продуктів харчування.

·         Виробництво напоїв, пивоваріння (для корекції іонного складу води).

·         Фармацевтичне виробництво.

Безпека та якість

Продукт є дозволеною харчовою добавкою (E508), що визнана безпечною міжнародними організаціями з контролю якості харчових продуктів. Відповідає всім санітарним нормам та вимогам до харчової сировини.

Пакування та зберігання

·         Пакування: Багатошарові паперові або поліпропіленові мішки, вагою 25 кг.

·         Зберігання: Зберігати в сухому, прохолодному, добре вентильованому приміщенні в щільно закритій тарі. Уникати потрапляння вологи.

·         Термін придатності: 24 місяці з дати виробництва.

Умови замовлення

Оплата:

·         Онлайн-оплата на сайті.

·         Переказ на банківські реквізити (IBAN).

·         Безготівковий розрахунок з ПДВ.

Доставка:

·         Перевізники: Нова Пошта, Delivery, Meest Пошта, УкрПошта.

·         Самовивіз з нашого складу.

FAQ (Часті запитання)

1.       Чим харчовий хлорид калію відрізняється від аграрного?

Головна відмінність — ступінь чистоти. Харчовий хлорид калію проходить глибоке очищення від домішок важких металів та інших небажаних сполук, що робить його безпечним для вживання в їжу. Аграрний сорт призначений для удобрення ґрунту і не має таких суворих вимог до чистоти.

2.       Чи можна повністю замінити кухонну сіль (NaCl) на хлорид калію (KCl)?

Повна заміна не завжди є бажаною, оскільки хлорид калію у високих концентраціях може надавати продукту гіркуватий або металевий присмак. Найкращий результат досягається при частковій заміні, зазвичай у пропорціях від 30/70 до 50/50 (KCl/NaCl).

3.       Чи безпечна харчова добавка E508?

Так, E508 визнана безпечною для вживання всіма основними світовими організаціями з контролю за продуктами харчування, включаючи FDA (США) та EFSA (Євросоюз). Вона не тільки безпечна, а й служить джерелом калію, необхідного для нормального функціонування організму.

4.       Чи впливає хлорид калію на термін зберігання продуктів?

Хлорид калію, як і хлорид натрію, має консервуючі властивості, оскільки він знижує активність води в продукті, пригнічуючи ріст мікроорганізмів. При частковій заміні солі його консервуючий ефект є порівнянним, що дозволяє зберігати терміни придатності готової продукції.