Хлорид калия пищевой (E508) – регулятор кислотности и стабилизатор для пищевых продуктов

Описание

Калий хлористый пищевой (пищевая добавка E508) — это высокоочищенное химическое соединение, представляющее собой белый кристаллический порошок без запаха с характерным соленым вкусом. В пищевой промышленности он широко используется как многофункциональный ингредиент: эффективный заменитель поваренной соли для создания продуктов со сниженным содержанием натрия, усилитель вкуса и аромата, стабилизатор, а также желирующий агент в производстве кондитерских изделий и десертов. Применение хлорида калия позволяет не только регулировать вкусовые характеристики и технологические свойства продуктов, но и обогащать их калием — важным для организма минералом.

Синонимы: Хлорид калия, калиевая соль, пищевая добавка E508.

Химическая формула: KCl

Основные характеристики

·         Внешний вид: Белый кристаллический порошок без запаха.

·         Свойства: Соленый вкус (с легкой горчинкой при высоких концентрациях), хорошая растворимость в воде.

·         Чистота: Соответствует требованиям стандартов для пищевых добавок.

·         Квалификация: Пищевая (Food Grade).

Ориентировочные дозы применения

Дозировка зависит от типа продукта и желаемого технологического эффекта.*

*Продукт является сырьем для промышленного производства. Дозировки в конечном продукте определяются разработчиком рецептуры.

Преимущества товара

·         Снижение натрия: Позволяет создавать продукты для здорового питания без потери соленого вкуса.

·         Многофункциональность: Выполняет роль усилителя вкуса, стабилизатора и желирующего агента.

·         Высокая степень очистки: Гарантирует безопасность и соответствие стандартам пищевой промышленности.

Применение товара

·         Мясоперерабатывающая промышленность (колбасы, ветчины, паштеты).

·         Производство сыров, сливочного масла, маргарина.

·         Изготовление диетических и функциональных продуктов питания.

·         Производство напитков, пивоварение (для коррекции ионного состава воды).

·         Фармацевтическое производство.

Безопасность и качество

Продукт является разрешенной пищевой добавкой (E508), признанной безопасной международными организациями по контролю качества пищевых продуктов. Соответствует всем санитарным нормам и требованиям, предъявляемым к пищевому сырью.

Упаковка и хранение

·         Упаковка: Многослойные бумажные или полипропиленовые мешки, весом 25 кг.

·         Хранение: Хранить в сухом, прохладном, хорошо вентилируемом помещении в плотно закрытой таре. Избегать попадания влаги.

·         Срок годности: 24 месяца с даты производства.

Условия заказа

Оплата:

·         Онлайн-оплата на сайте.

·         Перевод на банковские реквизиты (IBAN).

·         Безналичный расчет с НДС.

Доставка:

·         Перевозчики: Новая Почта, Delivery, Meest Почта, УкрПочта.

·         Самовывоз с нашего склада.

FAQ (Часто задаваемые вопросы)

1.       Чем пищевой хлорид калия отличается от аграрного?

Главное отличие — степень чистоты. Пищевой хлорид калия проходит глубокую очистку от примесей тяжелых металлов и других нежелательных соединений, что делает его безопасным для употребления в пищу. Аграрный сорт предназначен для удобрения почвы и не имеет таких строгих требований к чистоте.

2.       Можно ли полностью заменить поваренную соль (NaCl) на хлорид калия (KCl)?

Полная замена не всегда желательна, так как хлорид калия в высоких концентрациях может придавать продукту горьковатый или металлический привкус. Наилучший результат достигается при частичной замене, обычно в пропорциях от 30/70 до 50/50 (KCl/NaCl).

3.       Безопасна ли пищевая добавка E508?

Да, E508 признана безопасной для употребления всеми основными мировыми организациями по контролю за продуктами питания, включая FDA (США) и EFSA (Евросоюз). Она не только безопасна, но и служит источником калия, необходимого для нормального функционирования организма.

4.       Влияет ли хлорид калия на срок хранения продуктов?

Хлорид калия, как и хлорид натрия, обладает консервирующими свойствами, так как он снижает активность воды в продукте, подавляя рост микроорганизмов. При частичной замене соли его консервирующий эффект сопоставим, что позволяет сохранять сроки годности готовой продукции.