Тартразин E102 - желтый пищевой краситель для промышленного применения

Описание

Тартразин — это синтетический пищевой краситель, зарегистрированный как добавка E102. Представляет собой водорастворимый порошок яркого лимонно-желтого цвета. Является одним из самых популярных и востребованных желтых красителей в пищевой промышленности благодаря своей высокой красящей способности, свето- и термостойкости, а также низкой себестоимости. Тартразин придает продуктам насыщенный и привлекательный желтый цвет, который может варьироваться от светлого до золотистого в зависимости от дозировки. Он широко используется для окрашивания безалкогольных напитков, кондитерских изделий (карамель, желе, мармелад, кремы), мороженого, десертов, сухих смесей, супов быстрого приготовления и снеков. Также тартразин используется в комбинации с синими красителями (например, E133) для получения широкой гаммы зеленых оттенков. В соответствии с законодательством, продукция, содержащая E102, должна иметь соответствующую маркировку.

Синонимы: Пищевая добавка E102, Yellow 5, CI 19140.

Химическая формула: C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂

Основные характеристики

·       Внешний вид: Оранжево-желтый порошок.

·         Цвет раствора: Лимонно-желтый.

·         Растворимость: Хорошо растворим в воде, слабо — в этаноле.

·         Стойкость: Обладает хорошей стойкостью к свету и высоким температурам.

Проблема — Решение — Результат

Ориентировочные дозы применения

Дозировка зависит от желаемой интенсивности цвета и типа продукта.*

*Краситель предварительно растворяют в небольшом количестве воды, после чего раствор вводят в основную массу продукта.

Преимущества тартразина

·         Высокая интенсивность цвета: Обеспечивает яркий и насыщенный оттенок при минимальных дозировках.

·         Экономичность: Низкая стоимость и малый расход делают его одним из самых выгодных красителей.

·         Стабильность: Устойчив к воздействию света, высоких температур и кислой среды.

·         Универсальность: Широко используется в различных отраслях пищевой промышленности.

Применение товара

·         Окрашивание безалкогольных газированных и негазированных напитков.

·         Производство карамели, леденцов, мармелада, желе, жевательной резинки.

·         Окрашивание кремов, глазурей, десертов, мороженого и пудингов.

·         Придание цвета супам, соусам, приправам, снекам (чипсы, сухарики).

Безопасность и качество

Тартразин является разрешенной пищевой добавкой в Украине и многих других странах. Однако, согласно требованиям законодательства (в частности, Регламента ЕС 1333/2008), продукты, содержащие E102, должны иметь на этикетке предупреждение: «Может оказывать негативное влияние на активность и внимание детей». При работе с концентрированным порошком следует избегать вдыхания пыли и контакта с кожей во избежание окрашивания.

Упаковка и хранение

·         Упаковка: Бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем по 10 кг.

·         Хранение: В сухом, прохладном, защищенном от света месте для предотвращения выцветания.

·         Срок годности: 36 месяцев с даты производства.

Условия заказа

Оплата:

·         Онлайн-оплата на сайте.

·         Перевод на банковские реквизиты (IBAN).

·         Безналичный расчет с НДС.

Доставка:

·         Перевозчики: Новая Почта, Delivery, Meest Почта, УкрПочта.

·         Самовывоз с нашего склада.

FAQ (Часто задаваемые вопросы)

1.       Безопасен ли краситель E102?

Тартразин разрешен к применению в пищевой промышленности в большинстве стран, включая Украину. Однако существует исследование, которое связывает его с возможным влиянием на гиперактивность у детей, поэтому в ЕС и некоторых других юрисдикциях требуется специальная предупреждающая надпись на упаковке.

2.       Как получить зеленый цвет с помощью тартразина?

Для получения зеленого цвета тартразин (желтый) смешивают с синим пищевым красителем, таким как «Синий блестящий» (E133) или «Индигокармин» (E132). Оттенок зеленого (от салатового до изумрудного) зависит от пропорции желтого и синего красителей.

3.       Можно ли этим красителем красить пасхальные яйца?

Да, абсолютно. Это водорастворимый пищевой краситель, который отлично подходит для окрашивания яичной скорлупы. Просто растворите небольшое количество порошка в горячей воде с добавлением уксуса для лучшего закрепления цвета.

4.       Сколько порошка нужно на 100 литров лимонада?

При средней дозировке 50 мг/л, на 100 литров напитка потребуется всего 5 грамм красителя (50 мг * 100 л = 5000 мг = 5 г). Это демонстрирует его высокую экономичность.