RU
UA
Сухое картофельное пюре – быстрый полуфабрикат для пищевой промышленности
В наличии
0 отзывов
Доставка
Доставка на отделение Meest ПОЧТА
Адресная доставка Meest ПОЧТА
Доставка на отделение Укрпочта
Доставка на отделение Деливери
Оплата
НДС для юридических лиц
По реквизитам в любом банке
Визой или Мастеркардом на сайте
Продается кратно оригинальной упаковки: 25.00 кг
25 кг и более
138.00 грн/кг
(скидка 0%)
100 кг и более
137.00 грн/кг
(скидка 1%)
500 кг и более
134.00 грн/кг
(скидка 3%)
1000 кг и более
132.00 грн/кг
(скидка 4%)
Описание
Пюре картофельное сухое – натуральный продукт
Сухое картофельное пюре – популярный в наши дни полуфабрикат. Он нередко используется для производства пищевых пюреобразных продуктов. В большинстве случаев его выпускают в виде гранул, сухих хлопьев.
Применение
Сухие картофельные хлопья на пищевых предприятиях добавляют в различные продукты. Чаще всего они используются:
● В качестве добавки в сосиски, колбасы из мяса. Полуфабрикат исключает вытекание жира из изделий при длительном хранении, увеличивает показатель впитывания воды.
● При производстве консервов из рыбы, мяса, пельменей, сыров.
● В процессе выпечки качественного хлеба. Хлопья повышают продуктивность таких изделий на 9–11 %, улучшают их аромат и вкусовые характеристики, увеличивают срок хранения.
Пюре картофельное сухое признается оптимальным сырьем для изготовления снеков, чипсов, начинок для вареников. Оно применяется в готовых к употреблению продуктах для геологов, военнослужащих, моряков.
Состав и особенности
Картофельное сухое пюре состоит из натуральных хлопьев, сухого молока либо другого белкового элемента, различных добавок. К последним относят консерванты, сушеные овощи, грибы, соль, приправы, усилители аромата, вкуса, сахар. В состав готового продукта входят полезные вещества и химические элементы, жирные ненасыщенные кислоты, бета-каротин, всевозможные витамины.
В больших количествах продукцию на основе сухого картофельного пюре употреблять нельзя. Она имеют высокую жирность, калорийность, что может вызвать увеличение массы тела. Кроме того, в хлопьях присутствуют добавки, которые способны стать причиной достаточно серьезной пищевой аллергии.
Технология изготовления пюре предполагает проведение нескольких последовательных операций. Схема производственного процесса следующая:
1. Отбирают картофель, моют его в холодной, а затем под напором в горячей воде.
2. В паровой установке очищают сырье от кожуры, отваривают клубни.
3. Картофель проходит через валики барабана, где измельчается до толщины листа бумаги, и перемалывается в готовый сухой продукт.
На последних этапах в хлопья добавляют сушеные овощи, специи, приправы, из которых под вакуумом удаляется вся вода. Остается лишь перемешать в промышленном миксере всю композицию и произвести упаковку полуфабриката.
Сухое картофельное пюре – быстрый полуфабрикат для пищевой промышленности
Продается кратно оригинальной упаковки: 25.00 кг
Заказать
