Ацесульфам К (Acesulfame K, E950)

Описание

Ацесульфам калия — это современный бескалорийный интенсивный подсластитель, известный как пищевая добавка E950. Как и аспартам, он примерно в 200 раз слаще сахара, но обладает важным преимуществом — высокой термостабильностью, что позволяет использовать его в продуктах, подвергающихся термической обработке. Ацесульфам К часто используется в комбинации с другими подсластителями (например, с аспартамом или сукралозой) для достижения синергетического эффекта: усиления сладости и создания вкусового профиля, максимально приближенного к сахару.

Синонимы: ацесульфам К, acesulfame K, пищевая добавка E950.

Химическая формула: C4​H4​KNO4​S

Основные характеристики

·         Внешний вид: Белый кристаллический порошок без запаха.

·         Сладость: Коэффициент сладости ~200 по отношению к сахарозе.

·         Вкус: Быстрое проявление сладкого вкуса. В высоких концентрациях может иметь легкое горьковатое послевкусие, которое полностью маскируется при смешивании с другими подсластителями.

·         Стабильность: Высокостабилен при нагревании (выпечка, пастеризация) и в кислой среде, что делает его универсальным для широкого спектра продуктов.

Ориентировочные дозы применения

Благодаря синергетическому эффекту, при совместном использовании с другими подсластителями дозировка ацесульфама К может быть снижена.*

*Фактическая дозировка зависит от рецептуры, используемых подсластителей-партнеров и желаемой интенсивности вкуса. Точные нормы должен определять специалист-технолог.

Преимущества ацесульфама калия

·         Термостабильность: Идеален для выпечки, варки, пастеризации и других процессов, связанных с нагревом.

·         Нулевая калорийность: Не усваивается организмом и выводится в неизменном виде.

·         Синергетический эффект: В смесях с другими подсластителями позволяет улучшить вкусовой профиль и снизить общую дозировку.

·         Длительный срок хранения: Обладает высокой стабильностью не только в продуктах, но и при хранении в виде сырья.

Применение товара

·         Напитки: Весь спектр безалкогольных напитков, включая газированные, соковые, энергетические и холодные чаи.

·         Кондитерские изделия: Выпечка без сахара (печенье, кексы), конфеты, леденцы, жевательная резинка, начинки.

·         Молочные продукты: Термостабильные йогурты, пудинги, творожные десерты.

·         Консервация: Джемы, варенья, маринады, соусы.

·         Фармацевтика: Жидкие и твердые лекарственные формы (сиропы, жевательные таблетки).

Безопасность и качество

Ацесульфам калия — одобренная и безопасная пищевая добавка, разрешенная к использованию в Украине, странах ЕС, США и многих других странах. Мы предлагаем продукт высокого качества, который соответствует международным стандартам.

Упаковка и хранение

·         Упаковка: Продукт поставляется в многослойных бумажных мешках с полиэтиленовым вкладышем весом 25 кг.

·         Хранение: Хранить в сухом, прохладном месте, в плотно закрытой оригинальной упаковке, защищая от влаги.

·         Срок годности: 24 месяца с даты производства.

Условия заказа

Оплата:

·         Онлайн-оплата на сайте.

·         Перевод на банковские реквизиты (IBAN).

·         Безналичный расчет с НДС.

Доставка:

·         Перевозчики: Новая Почта, Деливери, Meest Почта, УкрПочта.

·         Самовывоз с нашего склада.

FAQ (Часто задаваемые вопросы)

1.       Есть ли у вас сертификат качества?

Конечно, мы предоставляем спецификацию (сертификат качества) на каждую партию. Обратитесь к нашему менеджеру для получения деталей.

2.       Зачем смешивать ацесульфам калия с аспартамом?

Эта смесь — одна из самых популярных в индустрии. Она позволяет достичь нескольких целей: получить более округлый, "сахарный" вкус (ацесульфам дает быструю сладость, аспартам — более длительную), замаскировать возможное послевкусие каждого из них и снизить общую стоимость, так как вместе они работают эффективнее.

3.       В чем основное отличие ацесульфама от аспартама?

Главное отличие — термостабильность. Ацесульфам выдерживает нагрев, аспартам — нет. Поэтому для выпечки и пастеризованных продуктов используют ацесульфам, а для холодных напитков и десертов — аспартам или их смесь.

4.       Влияет ли ацесульфам калия на уровень сахара в крови?

Нет, он не метаболизируется в организме и не влияет на уровень глюкозы или инсулина, поэтому безопасен для употребления людьми с диабетом.