Куркума молотая натуральная – специя с ярким цветом и ароматом

Описание

Куркума молотая — это популярная натуральная пряность и пищевой краситель, получаемый из высушенных и измельченных корневищ растения *Curcuma longa*. Продукт представляет собой мелкий порошок насыщенного желто-оранжевого цвета с характерным теплым, слегка жгучим вкусом и пряным ароматом. Свой яркий цвет куркума получает благодаря природному пигменту — куркумину. В пищевой промышленности она ценится за свою двойную функцию: как специя, обогащающая вкусовой букет, и как безопасный натуральный краситель, придающий продуктам аппетитный золотистый оттенок. Использование молотой куркумы в промышленной фасовке позволяет добиться стабильного цвета и вкуса в больших партиях продукции.

Синонимы: Турмерик, индийский шафран.

Ботаническое название: Curcuma longa

Основные характеристики

·         Внешний вид: Однородный сыпучий порошок тонкого помола.

·         Цвет: Насыщенный желто-оранжевый.

·         Вкус и аромат: Пряный, теплый, слегка горьковатый.

·         Квалификация: Пищевая (food grade).

Ориентировочные дозы применения

Примеры использования специи в производстве конечных продуктов.*

*Продукт является сырьем для промышленного производства. Дозировки в конечном продукте определяются разработчиком рецептуры.

Преимущества товара

·         Натуральный краситель: Позволяет заменить синтетические желтые красители (например, тартразин E102) на 100% натуральный ингредиент.

·         Двойное действие: Одновременно придает продукту насыщенный цвет и обогащает его вкусоароматический профиль.

·         Стабильное качество: Гарантированная интенсивность цвета и однородный помол для стабильности производственного процесса.

·         Промышленная упаковка: Мешки по 25 кг удобны для хранения и дозирования в условиях крупного производства.

Применение товара

·         В качестве основного компонента для смесей специй, в частности "Карри".

·         Производство горчицы, майонезов, соусов и маринадов.

·         Мясопереработка: подкрашивание колбасных фаршей, паштетов, оболочек.

·         Изготовление снеков (чипсы, сухарики), сыров, кондитерских изделий и напитков.

Безопасность и качество

Продукт является натуральным пищевым сырьем и соответствует стандартам безопасности. Каждая партия проходит контроль на чистоту, влажность и отсутствие посторонних примесей, включая искусственные красители.

Упаковка и хранение

·         Упаковка: Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем, весом 25 кг.

·         Хранение: Хранить в сухих, чистых, защищенных от света и хорошо вентилируемых помещениях, вдали от сильнопахнущих веществ.

·         Срок годности: 24 месяца с даты производства.

Условия заказа

Оплата:

·         Онлайн-оплата на сайте.

·         Перевод на банковские реквизиты (IBAN).

·         Безналичный расчет с НДС.

Доставка:

·         Перевозчики: Новая Почта, Delivery, Meest Почта, УкрПочта.

·         Самовывоз с нашего склада.

FAQ (Часто задаваемые вопросы)

1.       Куркума — это в первую очередь краситель или специя?

Это и то, и другое. В промышленности ее ценят именно за двойное действие: она является одним из самых популярных натуральных желтых красителей и одновременно придает продукту теплый пряный аромат. В зависимости от дозировки можно усилить то или иное свойство.

2.       Чем куркума отличается от шафрана?

Несмотря на прозвище "индийский шафран", это совершенно разные пряности. Куркуму получают из корня растения, она дает яркий желтый цвет и имеет землистый вкус. Шафран — это высушенные рыльца цветков крокуса, одна из самых дорогих пряностей в мире, придающая блюдам тонкий аромат и золотисто-оранжевый оттенок.

3.       Как сохранить яркость цвета молотой куркумы?

Главный враг цвета куркумы (куркумина) — прямой солнечный свет. Поэтому хранить продукт необходимо в плотно закрытой, непрозрачной таре в сухом и темном месте. Это позволит максимально сохранить его красящие свойства.

4.       Окрашивает ли куркума производственное оборудование?

Да, куркумин является сильным красящим пигментом и может оставлять стойкие желтые пятна на поверхностях, пластике и ткани. При работе с куркумой в промышленных масштабах рекомендуется учитывать этот фактор и использовать оборудование из нержавеющей стали, которое легко моется.