Глюкозно-фруктозный сироп ГФС-10 – подсластитель для напитков и кондитерских изделий

Описание

Глюкозно-фруктозный сироп ГФС-10 — это натуральный подсластитель в виде прозрачной вязкой жидкости, полученный из кукурузного крахмала. Данная марка сиропа характеризуется низким содержанием фруктозы (около 10%), что определяет ее ключевые технологические свойства. ГФС-10 ценится в пищевой промышленности не столько за сладость, сколько за свои функциональные качества: он является мощным антикристаллизатором, предотвращает «засахаривание» кондитерских масс, а также обладает высокой гигроскопичностью, что позволяет удерживать влагу в выпечке. Это идеальный ингредиент для производства пряников, овсяного печенья, карамели и джемов, где важно получить пластичную текстуру и продлить срок свежести продукта.

Синонимы: ГФС, сироп глюкозно-фруктозный.

Основные параметры:

·         Тип: ГФС-10

·         Содержание фруктозы: ~10%

·         Содержание сухих веществ: ~80%

·         Внешний вид: Прозрачная, бесцветная или слегка желтоватая вязкая жидкость.

Ориентировочные дозы применения

Рекомендации по замене сахара или патоки в рецептурах.*

*Точная дозировка подбирается технологом в зависимости от рецептуры и желаемых свойств конечного продукта.

Преимущества товара

·         Предотвращение кристаллизации: Эффективно препятствует засахариванию сиропов, помадок и начинок.

·         Удержание влаги: Повышает гигроскопичность теста, благодаря чему выпечка дольше остается свежей и мягкой.

·         Улучшение цвета: Способствует активной реакции Майяра, придавая выпечке аппетитную золотистую корочку.

·         Экономичность: Является эффективной по стоимости заменой части сахара, инвертного сиропа или патоки.

Применение товара

·         Хлебопекарная промышленность: пряники, печенье, кексы, бисквиты.

·         Кондитерская промышленность: карамель, помадки, начинки, пастила, зефир.

·         Консервная промышленность: джемы, варенье, повидло, фруктовые консервы.

·         Производство мороженого и замороженных десертов.

Безопасность и качество

Глюкозно-фруктозный сироп является натуральным и безопасным пищевым ингредиентом. Продукт соответствует всем стандартам и требованиям пищевой безопасности.

Упаковка и хранение

·         Упаковка: Пищевые полимерные бочки, вес нетто 50 кг.

·         Хранение: Хранить в чистых, сухих складских помещениях, защищенных от прямого солнечного света.

·         Срок годности: 12 месяцев с даты производства.

Условия заказа

Оплата:

·         Онлайн-оплата на сайте.

·         Перевод на банковские реквизиты (IBAN).

·         Безналичный расчет с НДС.

Доставка:

·         Перевозчики: Новая Почта, Delivery, Meest Почта, УкрПочта.

·         Самовывоз с нашего склада.

FAQ (Часто задаваемые вопросы)

1.       Что означает ГФС-10, и чем он отличается от других сиропов?

Цифра "10" указывает на содержание фруктозы около 10%. Это делает его гораздо менее сладким, чем распространенные ГФС-42 или ГФС-55, которые используют в газированных напитках. ГФС-10 применяют в основном из-за его технологических свойств (предотвращение кристаллизации, удержание влаги), а не для придания интенсивной сладости.

2.       Почему этот сироп так хорошо подходит для пряников?

По двум основным причинам. Во-первых, его высокая гигроскопичность (способность удерживать воду) сохраняет пряники мягкими и влажными в течение длительного времени. Во-вторых, его редуцирующие сахара активно участвуют в реакции Майяра, придавая пряникам характерный насыщенный темный цвет при выпечке.

3.       Можно ли заменить этим сиропом мед или патоку в рецепте?

Да, часто он может заменить патоку в соотношении 1:1 для достижения аналогичных антикристаллизационных и влагоудерживающих свойств, но без специфического привкуса патоки. Также им можно заменять часть меда, но следует помнить, что мед придает уникальный вкус и аромат, которых нет у ГФС.

4.       Этот сироп жидкий? Как с ним работать?

Да, это вязкая жидкость. При комнатной температуре он течет медленно. Для облегчения работы и дозирования в производственных условиях часто рекомендуется слегка подогреть бочку или емкость, чтобы немного снизить вязкость сиропа.